عند شراء السمك، من الصعب التأكّد من أنها طازجة أو مبرّدة سابقا". لذلك نقدّم لك اليوم هذه النصائح والأرشادات البسيطة التي سوف تساعدك على أختيار السمكة الأفضل. عليك التأكّد من التالي:
1. أن تكون قرنية عين السمكة شفافة ولامعة.
2. أن يكون لونها مائلا للوردي الفاتح وليس البني الناتج عن التبريد و الحفظ.
3. أن يكون رفش المكة زهري اللون.
4. أن تكون منطقة جانبي البطن خالية من أي تغيرات فارقة في اللون وأي انتفاخات غريبة.
5. أن يكون جسم السمكة قاسيا" وليس طريا.
6. أن تكون خالية من الضربات.
7.أن تكون قشور السمكة لامعة و ملتصقة بالجلد.
8. أن يكون اللحم الداخلي للسمكة أبيض وشفاف.
وحتى تتأكّدي أكثر أن السمكة طازجة عليك الضغط عليها باستخدام أصبع اليد فإذا لم يبقى أثر الضغط تكون السمكة طازجة.
