البرغل بالبندورة طبق نباتي سهل تحضير، يمنك تقديمة كطبق رئيسي أو جانبي. إنه طبق مشهور جدًا في لبنان وتركيا ويمكنك تحضيره بسهولة ويعتبر صحي أكثر من الأرز الأبيض ، حيث يحتوي على الكثير من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن.
مكونات البرغل بالبندورة
- نصف كوب برغل خشن
- 1 بصلة كبيرة
- حبة طماطم كبيرة
- نصف كوب معجون طماطم
- ربع كوب زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف كوب من مرق الخضار للنباتيين أو مرق اللحم لغير النباتيين
طريقة تحضير البرغل بالبندورة
- افرمي البصل ناعمّا.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر متوسطة الحجم ، سخني زيت الزيتون ثم ضيفي البصل واقليه لبضع دقائق على نار متوسطة حتى يصبح شفاف.
- ضيفي الطماطم المقطعة واقليها حتى تنضج تمامًا لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضيفي معجون الطماطم واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
- ضيفي الملح والفلفل.
- اغسلي البرغل 2-3 مرات ومن ثم ضيفيه الفوق البصل والطماطم.
- قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية وضيفي مرق الخضار المرق. ي
- قلبيه جيدًا واتركيه ينضج.
- بعد امتصاص معظم المرق ، حوالي 5-7 دقائق ، اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطيه لينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدميه ساخن مع سلطة خفيفة أو زبادي أو المشاوي أو إلى جانب أي طبق.
