المقادير:
مقادير العجينة:
- 4 أكواب من الطحين.
- 1ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فوريّة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
مقادير الحشوة:
- 2 قطع صدور دجاج مقطّعة ومن دون عظم.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
حبّة من الفلفل الرومي الأخضر.
- 1 حبّة من الفلفل الرومي أصفر اللون.
- 1 حبّة من الفلفل الرومي أحمر اللون.
- 1 كوب الذّرة الناضجة.
- 1 كوب الفطر.
- رشة ملح وفلفل اسود.
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- 1/2 نصب كوب جبنة رومي مبشورة.
طريقة التحضير:
- في وعاءٍ عميق، ضيفي الطحين والسكّر والزيت النباتي، والخميرة الفوريّة، والملح، والحليب والماء الدافئ، واعجنيهم حتى تتشكّل عجينة طريّة ومتجانسة، وتأكّدي أنّها لا تلتصق باليد.
- دعي العجينة ترتاح جانباً لحوالي ساعة أو ساعتين وغطّيها بمنشفة مبتلة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- افردي كل قسم بشكلٍ دائريّ رقيق.
- ادهني صينيّة الخبز بالزيت وضعي العجينة المفرودة داخلها.
- أضيفي قطع الدجاج في مع القليل من الزيت لتحمير.
- أضيفي الفليفلة الخضراء والصفراء والحمراء، والذرة، والفطر، والبصل، والملح، والفلفل للمقلاة، وقلّبيها معاً حتى تتحمّر جيداً.
- أضيفي كمجبنة الموزاريلا وجبنة الرومي للخليط وحرّكيهم سوياً.
- ضعي النصف الآخر من العجين بعد رقه على شكل دائري فوق الخليط وغطيّه.
- رشي كميّة السمسم وحبّة البركة فوق طبقة العجينة.
- ضعي الصينيّة في فرن المحمّى مسبقاً على حرارة مرتفعة لمدّة 25 دقيقة حتى تتحمّر.
