المقادير:
-٤ صدور دجاج
- 1 كوب من مرقة الدجاج
- ٣ ملاعق كبيرة من الخل الابيض
- 1 ليمونة معصورة
-٢ كوب كريمة خفق
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ١/٣ كاس جبنة بارميزان
-١/٤ كاس دقيق
-٣ بندورة مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة
-٤ فصوص ثوم مهروسة
-٣ ملاعق كبيرة ريحان مفروم ناعم
-صنوبر مقلي للزينة
-زيت لقلي صدور الدجاج
طريقة التحضير:
.حمّي الفرن على درجة حرارة 180
.في وعاء على نار متوسطة ضعي مرق الدجاج مع الخل وتبّليهم بالملح والفلفل ودعيه ليغلي .
.عندما يغلي تخفض درجة الحرارة ويضاف الليمون و الكريمة المخفوقة وتقلب لعدة دقايق ثم يضاف الزبدة وتقلب .
.في وعاء اخر ضعي القليل من الزيت، وضعي قطع الدجاج في وعاء به الدقيق بحيث تغلف من كل الجهات.
.أقلي الدجاج المقلاة بحيث كل جهة من الدجاجة تشوح لمدة ٤ دقايق على كل جانب .
.ضعي الدجاج في وعاء تقديم ثم يوضع الوعاء في مكان دافئ حتى لايبرد.
.في نفس الوعاء التي تم تشويح الدجاج به ضعيه على نار متوسطة مرة اخرى وضعي بضع ملاعق من الزيت، ثم نضع البندورة و الريحان والثوم وتتبل بالملح والفلفل وأتركيها لعدة دقايق حتى تتكرمل قليلا البندورة حوالي ٤ دقايق ثم ترفع من على النار
. حضري وعاء الدجاج وضعي عليه البندورة مع الثوم ثم أسكبيه فوقه صوص الكريمة وعصرة الليمون ثم طبقة الجبنة.
.ضعيه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة وقدّميه ساخنا".
