أم علي طبق من الحلويات المصرية الشعبية التي تشبه إلى حد ما البودنغ وهي مصنوعة من الخبز والحليب والمكسرات والزبيب.
مكونات أم علي
- حزمة من رقائق المعجنات النفخة المجمدة، مذابة
- ½ كوب من الجوز المفروم
- 1 كوب من البندق المفروم
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب جوز الهند مبشور
- ¼ 1 كوب سكر أبيض
- 4 أكواب حليب
- نصف كوب كريمة ثقيلة
طريقة تحضير أم علي
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- ادهني طبق الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة.
- ضعي أوراق المعجنات في طبق الخبز ثم ضعي الطبق في الفرن.
- عندما تصبح الطبقة العليا مقرمشة وذهبية، أخرجيها من الفرن.
- في وعاء، اخلطي الجوز، البندق، الزبيب، جوز الهند وربع كوب السكر.
- تُقسم المعجنات المطبوخة إلى قطع وتُضاف إلى خليط الجوز.
- يُوزّع المزيج بالتساوي في طبق بحجم 9 × 13 بوصة.
- يُغلى الحليب ونصف كوب سكر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- صبي الحليب فوق خليط الجوز.
- اخفقي الكريمة الثقيلة مع نصف كوب السكر المتبقي حتى تتشكل قمم قاسية.
- انشري الكريمة بالتساوي على خليط الجوز في الطبق.
- ضعي الحلوى تحت شواية الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يقدم ساخنا.
