المربين الكويتي هو طبق شهير ومحبوب للغاية ويعد من الأطباق الرئيسية على المائدة الكويتية. هذا الطبق مصنوع من الأرز وطبقات من الجمبري، ويُزين بالبصل المقلي والكركم والكزبرة واللومي المجفف. مزيج لذيذ من النكهات التي ستستمتعين بها أنت وعائلتك وضيوفك.
مكونات المربين الكويتي
- 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2ك جمبري مقشر ومنزوع العرق
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 2 كوب ماء
- 2 كوب أرز بسمتي
للطبقة الأولى:
- 1/8 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة لومي مجفف أسود مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ك من الروبيان المقشر منزوع العرق
طريقة تحضير المربين الكويتي
- سخني الزيت على نار متوسطة ومن ثم ضيفف البصل المقطع واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضيفي الثوم ومزيج البهارات والفلفل.
- ضيفي 1ك من الجمبري وشرائح الطماطم واطهي المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- ضيفي الماء والملح ودعي المزيج يغلي.
- ضيفي الأرز، المغسول والمصفى، وحرّكيه المزيج معًا.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يتم امتصاص الماء.
- يمكنك عمل الطبقة العلوية أثناء طهي الأرز عند النضج ، ثم تُرفع عن النار وتوضع جانبًا.
- لتحضير الطبقة العلوية، اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- ضيفي البهارات والكزبرة المقطعة واللومي المبشور ومزيج الثوم المهروس وقلبيهم معا.
- ضيفي باقي الجمبري واقليه حتى ينضج تمامًا.
- ضعي مزيج الأرز على طبق ثم اسكبي فوقه المزيج بالملعقة.
