المقادير:
- 1 ك لحم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بصلة مفرومة ناعما"
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكركم
- 1/4 كوب من لبن الزبادي
- 1 ملعقة من بذور حبة البركة
- 1 ملعقة من بذور الحلبة
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر
- 2 حبة فلفل الأخضر الحار
- 1/2 كزب كزبرة خضرة مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب من عصير الليمون
طريقة التحضير:
- ضعي زيت الطعام في طنجرة الضغط ثم ضيفي شرائح البصل واقليها حتى تصبح شفافة اللون.
- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم و اقليه جيداً.
- أضيفي اللحمة وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها.
- أضيفي الملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم واخلطيهم جيداً ثم قلبيهم على النار لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي اللبن وحركي الخليط جيداً .
- اطهي جميع القادير على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
- ضيفي القليل من الماء وأغلقي طنجرة الضغط حتى تستوي اللحمة.
- ضيفي أنصاف الفلفل الأخضر الحار ومزيج بذور البصل، بذروة الحلبة وبذور الشمرعلى اللحمة واطهيها لحوالي 10 دقائق.
- زيني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة وعصير الليمون
- قدميه مع المرق الساخن الحار وخبر النان أو الروتي.
