في وعاء، اخلطي الطحين الأسمر مع رشة الملح ورشة كربونات الصودا.
في وعاء آخر، ضعي البيضة، الماء ورشّة الفانيلا.
اخلطي كوب السكر البني مع الزيت جيداً حتّى يتماسك المزيج، ثمّ اضيفيه الى خليط البيض. اخفقي جيداً حتى يصبح قوام المزيج ناعماً. اضيفي رقائق الشوكولا واخلطيها مع باقي المزيج.
اضيفي الطحين على دفعات مع التحريك جيداً.
شكلي العجينة بأشكال دائرية، وضعيها في صينية للخبز مدهونة بقليل من الزيت.
اخبزي الكوكيز في فرن على درجة حرارة متوسط لمدّة 8 دقائق.