المقادير:
- 2 حبة باذنجان
- 2 حبة بندورة مقطعة
- 3 فص ثوم مهروس
- بقدونس مفروم
- ملعقة بابريكا
- ملعقة كمون بودرة
- رشة فلفل حر
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- قطعي حبات الباذنجان ورشيها بالقليل من زيت الزيتون.
- ضعي الباذنجان في صينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من زيت الزيتون وأضيفي البندورة واتركيها تذبل.
- أضيفي الثوم، الكمون والبابريكا واخلطي جيداً.
- أضيفي الباذنجان والبقدونس واتركي المزيج علي النار لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طري.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وحركي.
- قدمي الزعلوك مع رشة زيت زيتون وفلفل حر.
