المقادير
- 50 غ جبنة بارميزان مبشورة
- 5 معلقة صغيرة زيت
- 2 كيلو بطاطا مقشر ومفرغ
- 2 معلقة كبيرة صلصة بندورة
- 2 حبة بندورة كبيرة
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1 حبة فلفل حار
- 1 حزمة بقدونس مفرومة
- 1 معلقة كبيرة ملح
- 1 معلقة كبيرة بهارات
- 1 معلقة كبيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 1 معلقة صغيرة زعتر
- 1 معلقة صغيرة نعناع مجفف
- 1 معلقة صغيرة ريحان
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- ½ لتر ماء
طريقة التحضير
- في مقلاة حمي الزيت وضعي البطاطا وقلبيها لتحمر قليلاً.
- لتحضير الحشوة، في مقلاة أخرى سخني الزيت جيداً ثم أضيفي البصل، الفلفل الحار، الملح وقلبي حتى يذبل الكل.
- أضيفي اللحمة وقلبي جيداً ثم أضيفي البقدونس المفروم، البهارات، التوابل وقلبي الخليط جيداً.
- غطي مقلاة اللحمة وإتركيها لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
- احشي البطاطا باللحمة ثم ضعيها في صينية دائرية.
- لتحضير الصلصة، في قدر صغير على النار، ذوبي صلصة البندورة في الماء، وأضفي القليل من الملح والفلفل الأسود.
- قطعي البندورة إلى مكعبات صغيرة، ثم اضيفها إلى القدر وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر عن النار.
- بالملعقة اسكبي صلصة البندورة فوق البطاطا وعلى كل حبة وذلك بمقدار ملعقة، ثم اسكبي ما تبقى من الصلصة في قعر الصينية وغطيها.
- ضعي فوق كل حبة بطاطا القليل من جبنة البارميزان.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج البطاطا.
- اخرجي صينية البطاطا من الفرن، وزينها بالقليل من البقدونس وقدميها ساخنة.
