مكونات سلمون مع هريس البازلاء
- 4 شرائح سلمون
- ملح بحر
- زيت زيتون
لهريس البازلاء:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم مطحون
- 500 غ بازلاء صغيرة مجمدة
- ⅓ كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 2 ملعقة كبيرة كريم فريش
للصلصة:
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة طازجة عصير برتقال
- ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة صغيرة حبوب خردل كاملة
- فص ثوم مطحون
- ملعقة صغيرة ملح البحر
طريقة تحضير سلمون مع هريس البازلاء
- لتحضير الصلصة، ضعي جميع مكونات الصلصة في زجاجة ورجّيها جيداً.
- لتحضير هريس البازلاء، ضعي الزبدة والثوم في قدر متوسطة الحجم واتركيها تغلي لبضع دقائق على نار متوسطة.
- أضيفي البازلاء والماء والملح، ثم غطي القدر واطهيه حتى تصبح البازلاء طرية وخضراء زاهية.
- ضعي المزيج في الخلاط وأضيفي الكريم فريش، واخفقي حتى تصبح البازلاء ناعمة كالحرير.
- لتحضير السلمون، قومي بتتبيله أولاً بالملح.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة وضعي السلمون واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى ينضج.
- في صحن التقديم، اسكبي هريس البازلاء وضعي فوقه السلمون، وقدمي.
