تشبه سلطة العدس والبرغل بالأعشاب سلطة التبولة ولكن مع المزيد من الأعشاب الطازجة، والعدس البني والمزيد من الخضار وبعض الجوز.
مكونات سلطة العدس والبرغل بالأعشاب
- 1 كوب عدس بني
- 2 كوب ماء (لسلق العدس)
- 1 كوب من البرغل
- 2 كوب ماء مغلي (لنقع البرغل)
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 فص من الثوم مفروم ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم
- 3-4 بصل أخضر مفروم
- 1 حبة فلفل أحمر صغيرة الحجم مفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر صغيرة،مفرومة
- 1 ساق كرفس مفروم
- 1/4 كوب من الجوز المحمص مفروم
- ربع كوب زيتون أسود مقطع
- ربع كوب من جبنة الفيتا
- طماطم مقطعة للزينة
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة تحضير سلطة العدس والبرغل بالأعشاب
- قومي بغسل وشطف العدس البني.
- ضعيه في وعاء مع 2 كوب من الماء. غطيه جزئيًا وقومي بطهيه لمدة 20 دقيقة.
- يُصفى ويوضع في وعاء كبير.
- أثناء طبخ العدس، انقعي البرغل في وعاء مع كوبين من الماء المغلي.
- عندما ينضج العدس، صفيه وأزيلي قدرًا كبيرًا من الماء من البرغل ثم أضيفيه إلى العدس.
- في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم. يُطهى لمدة ثانيتين فقط ثم يُضاف إلى العدس والبرغل.
- أضيفي باقي المكونات، باستثناء جبنة الفيتا والطماطم، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضعي حوالي ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا فوق السلطة وكمية الطماطم المفرومة حسب رغبتك.
