مكونات لفائف الصيف النباتية
لللفائف:
- علبة من ورق الأرز
- كوب من نودلز الأرز الفيرميسيل المطبوخة
- كوب من الجزر المبشور
- كوب من الخس المبشور
- 1/2 كوب أوراق النعناع الطازجة
- 1/2 كوب أوراق الكزبرة الطازجة
- 1/2 كوب أوراق الريحان الطازجة
- ٢ حبة خيار مقطعة إلى أعواد
- حبة فلفل حلو مقطعة إلى أعواد
- حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
- 1/2 كوب كرنب أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة
لصلصة التغميس:
- 1/4 كوب صلصة هويسين
- 2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
- ملعقة كبيرة صلصة صويا
- ملعقة كبيرة خل أرز
- فص ثوم مفروم
- ٢ ملعقة كبيرة ماء
- فول سوداني مجروش للتزيين
طريقة تحضير لفائف الصيف النباتية
- لتحضير نودلز الفيرميسيل، اطبخ نودلز الأرز وفقًا لتعليمات العلبة، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد، واتركها جانبًا.
- جهّزي كل الخضروات والأعشاب وضعيها في أوعية منفصلة.
- لتجميع اللفائف، املئي طبقًا ضحلاً بالماء الدافئ، ثم اغمري ورقة الأرز في الماء لمدة حوالي 10 الى 15 ثانية حتى تصبح ناعمة.
- ضعي الورقة الناعمة على منشفة مطبخ نظيفة ورطبة أو لوح تقطيع.
- ضعي كمية صغيرة من نودلز الفيرميسيل ومزيج من الخضروات والأعشاب في الثلث السفلي للورقة.
- اطوي الجزء السفلي من الورقة فوق الحشوة، ثم اطوي الجوانب ولفيها بإحكام مثل البوريتو. كرري العملية مع بقية الورق والحشوات.
- لتحضير صلصة التغميس، في وعاء صغير، اخفقي صلصة الهويسين وزبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وخل الأرز والثوم المفروم حتى يصبح الكل ناعماً. أضيفي الماء حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.
- زيني لفائف الصيف النباتية بالفول السوداني المجروش وقدمي.
