مكونات كعكة الزنجبيل والأجاص
- 2 كوب دقيق
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة القرفة
- 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب سكر بني
- 1/2 كوب عسل
- 3 حبة بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب حليب
- 2 كوب أجاص مقطعة إلى مكعبات صغيرة
طريقة تحضير كعكة الزنجبيل والأجاص
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية وادهني صينية خبز دائرية بقليل من الزبدة والدقيق.
- في وعاء، ضعي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح، الزنجبيل، والقرفة واخفقيهم جيداً.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر البني حتى يصبح المزيج خفيفًا وناعمًا.
- أضيفي العسل وامزجيه جيداً.
- أضيفي البيض والفانيليا، واكملي الخفق.
- أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة وامزجيهما حتى تتكون لديك عجينة ناعمة.
- أضيفي الحليب وامزجي جيدًا.
- أخيرًا، أضيفي قطع الأجاص وامزجيها بلطف.
- اسكبي العجينة في الصينية، وضعيها في الفرن لمدة 40 الى 45 دقيقة.
- اتركي الكعكة لتبرد قليلاً في الصينية قبل نقلها إلى صحن التقديم.
