مقلوبة الباذنجان هي الوصفة التقليدية للمقلوبة، ولكن جربي وصفة مقلوبة السمك اللذيذة بالخضروات باتباع هذه الخطوات البسيطة.
مكونات مقلوبة السمك بالخضروات
- كيلو فيليه سمك
- 1/2 ك أرز
- 2 ملعقة سمن
- 2 ملعقة زيت زيت نباتي
- 1 كوب دقيق
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة فلفل أخضر
- 2 حبة جزر مقطعة إلى دوائر
- خضروات مشكلة حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- بقدونس مفروم
- مكسرات مقلية للزينة
طريقة تحضير مقلوبة السمك بالخضروات
- اغسلي السمك جيدًا بالملح والخل ، وافركيه بالطحين ، ثم اقليه حتى يصبح ذهبيًا.
- ضعي السمك جانبًا.
- اقلي شرائح البصل فحتى تصبح ذهبية اللون.
- قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة واقليه بنفس الزيت.
- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت ثم ضيفي البصل وجميع البهارات والملح وقليل من الماء واتركيه يغلي قليلاً حتى يصبح الماء داكناً.
- اغسلي الأرز جيداً ، ثم انقعيه في الماء لمدة عشر دقائق ثم صفيه.
- ضعي الأرز فوق البصل وشرائح الفلفل والجزر أو أي نوع من الخضار ، ثم اقلبي المكونات ، وغطي القدر ، واتركي الأرز ينضج.
- للتقديم ، اقلب محتوى القدر بحذر على طبق كبير.
- وضع شرائح الطماطم والفلفل الحلو وقطع السمك على الوجه.
- زيني الطبق بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم.
