Cover image courtesy: ©DR - Elle Fr
مكونات ترافل بعسل الكستناء
- 125 غ كريمة طازجة
- 50 غ حليب كامل الدسم
- 55 غ عسل الكستناء
- 100 غ شوكولاتة داكنة من بيرو (70%)، مفرومة
- 100 غ شوكولاتة داكنة من مدغشقر (65%)، مفرومة
- 100 غ شوكولاتة داكنة من الإكوادور (65%)، مفرومة
- مسحوق الكاكاو
طريقة تحضير ترافل بعسل الكستناء
- اغلي الكريمة والحليب وعسل الكستناء.
- اسكبي الخليط على ثلاث دفعات على قطع الشوكولاتة المفرومة. باستخدام ملعقة سيليكون، واخلطي جيداً.
- باستخدام خلاط يدوي، اخفقي المزيج جيداً حتى الحصول على قوام غاناش ناعم.
- اسكبي الخليط في طبق فرن مُغطّى بورق بلاستيكي، واحتفظي به في البراد لليوم التالي.
- في اليوم التالي، رشي طبقة خفيفة من مسحوق الكاكاو على سطح الغاناش، واقلبي الطبق على لوح تقطيع مرشوش بالقليل من الكاكاو.
- قطّعي مربعات صغيرة من الغاناش باستخدام سكين، وشكليها بسرعة بين يديك على شكل دوائر ترافل.
- مرري الترافل بعسل الكستناء في مسحوق الكاكاو، ثم انخليها بلطف لإزالة الفائض، وقدميها
