يعتبر الشوكولا والسكاكر كما البسكويت من أكثر الماكولات التي يطلبها كثر ولاسيما الاولاد كونها مادة غذائية فيها الكثير من التلذّذ، كما أنها تعتبر من أكثر المأكولات شعبيّة في العالم، وهي تدخل في تركيب الكثير من الحلويّات مختلفة الأشكال كالمثلّجات (البوظة)،والكيك، والرقائق المحلاة وغيرها. كما في إعداد بعض المشروبات مثل شراب الشوكولاتة الساخنة. صحيح ان لهذه المأكولات ايجابيات عدة لكن هل من يتخيل أن تحوي مجموعة من هذه المأكولات على سموم مضرّة بالصحة؟
هذا ما خلص اليه تقرير مثير للجدل نشر حديثاً وأظهر وجود مادة متفجّرة في المخبوزات.ويشير التقرير الى انه تم استخدام مركّب “برومات البوتاسيوم” لعقود كمواد متفجرة، ولكن هذا المسحوق الأبيض يُخلط أيضًا مع الدقيق المستخدم في أصناف متنوعة من المخبوزات، مثل: الخبز والبسكويت، لأنه يساعد العجين على الارتفاخ والحفاظ على شكله، حيث تحذر الدراسات من أن تناوله مرتبط بالإصابة بسرطان الغدّة الدرقية، علما أن غالبية الدول كانت قد حظّرت استخدامه في صنع المواد الغذائية، ومن بينها دول الاتحاد الأوروبي وبريطانيا وكندا والهند والبرازيل.
وبحسب التقرير، فالبعض يعمد الى إضافة غاز “البيوتان” المخصص لتعبئة الولاّعات، والذي يُعرف باسم “سائل الولاعة”، إلى بعض أطعمة الوجبات السريعة، ومن بينها وجبة قطع الدجاج وأطباق الشعيرية سريعة التحضير ورقائق البطاطا، وذلك لأن “هذه المادة يمكن أن تحافظ على القيمة الغذائية للطعام ونكهته ولونه لفترة أطول”.
ويوضح التقرير أن هذه المادة تعتبر آمنة عند إضافتها في جرعات منخفضة الى الأطعمة، ولكن عند تناولها بكميات كبيرة قد تؤدي إلى الإصابة بالأورام وتضخم الكبد والتشنّجات والشلل.
وفي هذا السياق، أظهرت دراسة أن أغلبية أصناف الوجبات السريعة الشهيرة، تحتوي على كميات صغيرة من المواد البلاستيكية الصناعية، والتي تُسمّى الفثالات، حيث يؤدي الإفراط في تناولها إلى الإصابة باضطراب الهورمونات والعقم عند الكبار، وضعف التحصيل التعلمي عند الأطفال وإصابتهم باضطرابات في السلوك. وبيّنت نتائج الدراسة أن هذه المادة تدخل إلى أطعمة الوجبات السريعة أثناء عملية التعبئة والتغليف، لكنها أكدن ان المستويات التي يتم اكتشافها في الأطعمة في الوقت الحالي لا تشكل خطورة على صحة المستهلك.
وفي ما خص الشوكولا الداكنة المرغوبة والمطلوبة من قبل كثر، فقد أظهر تحقيق لمنظمة “كستمر ريبورتز” الأميركية والمختصة بإجراء فحص مستقل للمنتجات الغذائية، والذي أجرته على 28 نوعاً من الشوكولا الداكنة، أن كلها تحتوي على معدنَي الرصاص والكادميوم السامّين.
وبحسب التحقيق، فإن معدن الكادميوم يصل إلى الشوكولا من خلال امتصاصه من جذور شجرة الكاكاو، وعند تناوله لفترة طويلة من الزمن، فإنه يرتبط بالإصابة بالفشل الكلوي وضعف العظام. بينما يدخل معدن الرصاص إلى الشوكولا بعد أن تُترك حبوب الكاكاو لتجفّ، إذ يرتبط تناول هذا المعدن لفترات طويلة بفقدان الذاكرة وآلام البطن وتدهور الحالة المزاجية لدى البالغين، ويمكن أن يصيب الأطفال بتلف في أدمغتهم، ويعرّضهم لمشاكل في التعلّم والسمع.
