الالتهاب هو استجابة بيولوجة للجسم ينتج من خلالها خلايا الدم البيضاء للوقاية من العدوى. تشمل علامات وأعراض الالتهاب، وخاصة الالتهاب الحاد، الألم والحرارة والاحمرار والتورم و/أو فقدان الوظيفة. تنبع معظم الأمراض من الالتهاب الحاد و المزمن. الالتهاب الحاد هو استجابة الجسم الفورية للحماية الذاتية أو الشفاء. يتم إطلاق المواد الكيميائية من الأنسجة التالفة لإرسال إشارة إلى الخلايا المناعية والهرمونات لإصلاح المشكلة. يحدث الالتهاب المزمن نتيجة لحالة من عدم التوازن الداخلي مثل الإجهاد، قلة النوم، أو اتباع نظام غذائي غير صحي. يمكن أن ينذر هذا الخلل الجهاز المناعي وبالتالي يتم إطلاق خلايا الدم البيضاء ببطء والتي تتراكم في النهاية ويمكن أن تبدأ في مهاجمة الأعضاء الداخلية والأنسجة السليمة. يمكن أن تتسبب هذه الخلايا في تراكم اللويحات وتلف الحمض النووي، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. تشمل علامات الالتهاب المزمن آلام الجسم، خاصة في المفاصل، والطفح الجلدي مثل الأكزيما أو الصدفية، وانخفاض الطاقة، وسوء الهضم، واضطرابات المناعة الذاتية.
ما هو النظام الغذائي المضاد للالتهابات؟
لا يوجد تعريف محدد للنظام الغذائي المضاد للالتهابات، إنما تشمل الأطعمة المضادة للالتهابات والغنية بالعناصر الغذائية التي تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، مثل مضادات الأكسدة.
معظم الأنظمة الغذائية المضادة للالتهابات غنية بالأطعمة النباتية، وخاصة الخضار والفواكه. وذلك لأن الأطعمة النباتية هي مصادر مركزة للمواد القوية المضادة للالتهابات والتي ثبت أنها تقلل من علامات الالتهاب في الجسم.
الأطعمة الأخرى التي غالبًا ما يتم دمجها في الأنظمة الغذائية المضادة للالتهابات تشمل التوابل والأعشاب والفاصوليا والمكسرات والبذور والمأكولات البحرية. على سبيل المثال، تساعد أحماض أوميجا 3 الموجودة في الأسماك على القضاء على الالتهاب في مهده حتى قبل أن يبدأ. تتداخل أحماض أوميغا 3 مع الخلايا التي تسمى الكريات البيض والإنزيمات المعروفة باسم السيتوكينات، وكلاهما يلعبان دورًا رئيسيًا في إشعال الالتهابات في الجسم.
ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها في النظام الغذائي المضاد للالتهابات؟
تساهم المنتجات مثل الصودا والوجبات السريعة والأطعمة المقلية ومنتجات اللحوم المصنعة والمخبوزات السكرية والحلوى في حدوث الالتهاب المزمن. قد يساعد الحد منها أو إزالتها من نظامك الغذائي في تقليل الالتهاب
ومع ذلك، هذا لا يعني أن نظامك الغذائي يجب أن يكون خاليًا من جميع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مكونات مؤيدة للالتهابات. يجب أن يتكون النظام الغذائي المضاد للالتهابات في الغالب من أطعمة كاملة ومغذية ومضادة للالتهابات، ولكن لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديك من وقت لآخر، حتى لو كانت تعتبر "التهابية".
ما هي فوائد الأطعمة المضادة للالتهابات؟
تحتوي بعض الأطعمة والمشروبات على نسبة عالية من المركبات التي تساعد على تقليل الالتهاب، بما في ذلك الكاروتينات مثل البيتا كاروتين والبوليفينول مثل الأنثوسيانين والمعادن مثل السيلينيوم ودهون أوميغا 3 والفيتامينات C وD.
يساعد دمج الأطعمة المضادة للالتهابات في نظامك الغذائي على تقليل الالتهاب ودعم حالة مضادات الأكسدة في الجسم، مما قد يساعد في الحفاظ على صحتك وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية.
هناك عدد من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مركبات وقائية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. إن إضافة الأطعمة التالية إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب:
- الفواكه.
- الخضروات.
- الدهون الصحية.
- الأعشاب والبهارات.
- المأكولات البحرية.
- البذور والمكسرات وزبدة الجوز.
- الحبوب الكاملة.
- البقوليات.
- االشاي الأخضر وشاي الزنجبيل.
تجنّبي الأطعمة والمشروبات التالية:
- الأطعمة والمشروبات السكرية.
- الوجبات السريعة.
- الحبوب المكررة.
- الأطعمة المعبأة والجاهزة.
- منتجات اللحوم المصنعة.
- الأطعمة والزيوت التي تحتوي على دهون أوميجا 6.
