إن خبز البوري هو طباق من المطبخ الهنديّ وهو أصبح مؤخراً أكثر إنتشاراً في البلاد العربيّة. يقدّم البوري مع الدّجاج واللّحمة والأطباق الرئيسيّة.
يختلف الخبز البوري عن الخبز العاديّ من ناحية خبزه، إذ إنّ الخبز العادي يتمّ خبزه باستخدام الفرن، أمّا خبز البوري فيتمّ قليه في الزّيت النباتيّ ليُصبح مُنتفخاً.
واليوم نقدم لكِ وصفة البوري وطريقة تحضيرها. إليكِ التفاصيل:
المقادير:
- كوب طحين
- ملعقة كبيرة زيت نباتي دافئ
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب ماء دافئ للعجن
- كمية زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- وعاء عميق، ضعي الطحين والملح، و اخلطي جيداً.
- أضيفي الماء بالتدريج إلى الطحين مع العجن مدّة 5 دقائق، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة مع الاستمرار بالعجن (انتبهي: إذا كانت العجينة صلبةً فيمكن إضافة بعض الماء الدافئ لها وعجنها حتى تصبح لينة). يجب استخدام عجينة خبز البوري فوراً، ويُمنع تركها لترتاح.
- قطعي عجينة خبز البوريّ إلى كريات صغيرة.
- على طاولة، ادهني القليل من الزيت النباتي، وافردي عليها كريات العجين حتى تصل إلى السّماكة المطلوبة.
- شكلي كل كريات العجين بنفس الطّريقة حتى تنتهي من كل كميّة العجين.
- ضعي كميّة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة واتركيها حتى يسخن الزيت.
- ضعي العجين المفرود في مقلاة الزيت الساخن وانتظري حتى تطفو قطع الخبز البوري على السطح، ثم أقلبيه إلى الجهة الاخرى كي يتحمّر ويأخذ اللّون الذهبيّ المطلوب.
- ضعي خبز البوري المقلي على قطعة من ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت.
- قدمي خبز البوري ساخناً.
