- المايونيز غني جداً بالسعرات الحرارية. إذ يكفي إضافة ملعقة كبيرة واحدة منه على طبق السلطة أو على السندويش لزيادة حوالي 100 سعرة حرارية إضافية. لذا، وإذا كنت تتبع حمية غذائية قليلة بالسعرات، عليك دوماً احتساب كميّة المايونيز المضافة وعدم الاستهانة بها.
- المايونيز غنيّ بالدهون، إذ تحتوي ملعقة كبيرة منه على حوالي 10 غرامات من الدهون. كما هو أيضاً غنيّ بالكولسترول.
- للتقليل من نسبة السعرات الحرارية في المايونيز دون تغيير طعمه اللذيذ، يمكن مزج ½ ملعقة كبيرة من المايونيز مع ½ ملعقة كبيرة من اللبن.
- أمّا المايونيز اللايت، فهو وبشكل عام يحتوي على نصف السعرات الحرارية التي يحتويها المايونيز العادي. إذ تحتوي ملعقة كبيرة من المايونيز اللايت على ما بين 45 و55 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى صفار البيض والزيت والخل، يحتوي العديد من أصناف المايونيز على السكّر والنشاء والعديد من المواد المضافة الحافظة. لذا، ينبغي دائماً قراءة الملصق الغذائي الموجود على عبوة المايونيز والالتزام باستهلاكه باعتدال.
أخيراً، وتفادياً لأيّة حالة تسمم غذائي، يُوصى إلى الأطفال والأشخاص المسنّين بتجنّب تناول صلصات المايونيز أثناء اللقاءات الصيفية حيث تبقى بوفيهات الطعام لساعات طويلة في الهواء الطلق وتحت أشعة الشمس. كما توصي وتشدّد منظمة الصحة العالمية بتجنّب إعداد المايونيز في المنزل نظراً لاحتواء الوصفة على البيض النيئ غير المطهي.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
