كيف نتأكّد من أن السمك طازجاً؟

كما نعلم جميعاً، فإن السمك يُعتبر من الأغذية المليئة بالخصائص الغذائية الجيدة. ولكن، يجب أن نعلم أيضاً أن السمك عرضةً للتلف بشكل سريع بعد اصطياده. لذلك، وبغية ضمان شراء سمك طازج، إليكم عدداً من النصائح التي يجب أخذها في الاعتبار أثناء زيارتكم المقبلة للمسمكة:

1 – أولاً، يجب أن نتأكد أن منصة عرض السمك مغطاة بكمية كبيرة من الثلج النظيف.

2 – من المفضّل دائماً شراء السمك الكامل وليس كقطع من الفيليه إذ أن هذا الأمر يسهّل علينا التأكّد من أنه فعلاً طازج.

3 – لا ينبغي أبداً أن يكون السمك الذي نشتريه ذو رائحة كريهة أو مفعمة بالأمونيا. بل، يجب أن نشتم رائحة البحر من خلاله.

4 – بالنسبة للعيون، يجب أن يكون شكلها نقياً، لامعاً، حيوياً، دائرياً ونافراً إلى حدّ ما. تجنّبوا شراء السمك ذو حدقة العين السوداوية والفاقدة الشفافية.

5 – أيضاً، ينبغي إيلاء الاهتمام للخياشيم التي يجب أن تكون ذات لون وردي أو أحمر فاتح. كما يجب أن تكون رطبة وبرّاقة، خالية من الشوائب وغير لزجة.

6 – أما بالنسبة لقشر السمك، فينبغي أن يكون شديد الالتصاق باللحم.

7 – من ناحية اللحم، علينا التأكّد من كونه متماسكاً ومرناً عند لمسه. بالتالي، وبعد الضغط عليه بالإصبع، ينبغي أن يستعيد شكله الأساسي على الفور.

8 – بصورة عامة، ينبغي أن يخلو السمك من كل أشكال البقع أو التقرّحات. أيضاً، يجب أن يكون لامعاً ورطباً إلى حدّ ما.

9 – في ما يختص بمظهره، يجب أن يكون صلباً. فإذا أمسكنا به من الرأس، ينبغي على السمك أن يحافظ على شكله الأفقي.

10 – أخيراً، حال شرائكم للسمك، يجب وضعه في كيس حافظ للبرودة حتى الوصول إلى المنزل. بعدئذٍ، ينبغي وضعه فوراً في القسم الأكثر برودة في البرّاد، في وعاء منفصل وبعيداً عن باقي الأطعمة. أيضاً، من المهم أن نعرف أنه يجب استهلاك السمك في غضون 24 ساعة من شرائه.

لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me

أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow