مكونات كاري الدجاج والمانجو
للمعجون:
2 حبة بصل صغيرة
- 2 فص ثوم
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 2 ملعقة صغيرة بذور شمر
- 1/4 كوب زبادي طبيعي
للكاري:
- 500 غ أفخاذ دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 6 حبة هيل
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1/4 كوب هريس الطماطم
- 1/2 كوب كريمة جوز الهند
- 3/4 كوب مانجو طازج مقطع
- ملح
طريقة تحضير كاري الدجاج والمانجو
- لتحضير المعجون، ضعي في الخلاط جميع مكونات المعجون ما عدا الزبادي، واخفقي.
- اضيفي الزبادي واكملي الخفق.
- انقعي الدجاج في نصف المعجون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- لتحضير الكاري، ضعي قدرًا كبيرًا على نار عالية وأضيفي الزيت والهال وعيدان القرفة، وقلي حتى تفوح رائحته.
- اضيفي معجون الكاري المتبقي واطهي لمدة 5 الى 10 دقائق.
- اضيفي الكزبرة، الجارام ماسالا، البصل والثوم وقلي لمدة 5 دقائق.
- اضيفي هريس الطماطم وكريمة جوز الهند وحركي جيدًا.
- اغلي المزيج قبل إضافة الدجاج المتبل والمانجو.
- اخفضي الحرارة واتركي لمدة 15 الى 20 دقيقة، حتى تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج.
- قدمي كاري الدجاج والمانجو مع أرز بسمتي.
