المقادير:
- 400 غ بندق محمّص
- 2 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الماء
- 800 غ من شراب الجلوكوز
- 4 بياض البيض
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، الماء وشراب الجلوكوز في قدر على النار على حرارة متوسّطة وحرّكيهم بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
- أخفقي زلال البيض في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج أبيض سميك.
- ضيفي مزيج السكر تدريجياً لزلال البيض مع الخلط باستمرار.
- أعيدي المزيج إلى القدر وضعيه على حرارة منخفضة مع الخلط باستمرار بسرعة.
- إرفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا والبندق وقلّبيهم من جديد.
- مدّي المزيج بالتساوي داخل صينية مغلّفة بورق زبدة واتركيها على حرارة الغرفة حتى تجمد المكوّنات.
- قطّعي الملبن بحسب رغبتك وقدّميه.
