المقادير:
مقادير العجينة:
- 4 كوب من الدقيق
- 4 بيضات
- 1/2 كوب ماء دافىء
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
مقاديرالحشوة:
- 400 غ لحمة مفرومة ناعماٌ
- 2 بصلة مفروم فرماً ناعماً بقدونس مفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة ملح صغيرة
مقادير صلصة اللبن:
- 3 كوب لبن زبادي
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
مقادير صلصة البندورة:
- 1/2 ك بندورة مقشرة ومهروسة
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1 كوب من الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة فلفل أحمر حار
نعنع ناشف مطحون وسماق للزينة
طريقة التحضير:
طريقة تحضير العجينة:
- في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق والملح واصنعي حفرة في الوسط واكسري فوقه البيض.
- اخلطي المقادير بالشوكة.
- أضيفي الماء بالتدريج واعجني الخليط بيديك لحوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطيها العجينة بقطعة من القماش واتركيها جانباً لحوالي 1/2 ساعة حتى ترتاح.
طريقة تحضير الحشوة:
- اخلطي جميع المقادير مع بعضها البعض حتى تتداخل.
طريقة تحضير صلصة اللبن:
- اخلطي جميع المقادير مع بعضها البعض ثم ضعيها في الثلاجة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قسّمي العجينة ل 4 أجزاء ومدي كل قطعة على حدا بالشوبك.
- قطّعي العجينة لمربعات بواسطة قطاعة البيتزا.
- ضعي في وسط كل مربع القليل من الحشوة وأغلقي العجينة من الأطراف الأربعة لتحصلي على ما يشبه القارب.
- صفّي قوارب العجين في صينية فرن دائرية واخبزيها في الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة.
- حمّي الزيت وأقلي البندورة لمدة 10 دقائق.
- ضيفي للبندورة المقلية البابريكا والفلفل الحار.
- أضيفي الماء وحركي الخليط جيداً ثم ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي صلصة الطماطم فوق المانتي ومن وفقها صلصة اللبن في النصف.
- رشّي السماق والنعناع على الوجه وقدميها.
