المقادير:
مقادير المعكرونة
- 3 كوب طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 كوب ماء فاتر
- صفار بيض
- لحمة مفرومة مطبوخة
- صنوبر
مقادير الصلصة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ٢ حبة صغيرة ثوم مهروس
- 1/2 كوب حليب سائل
- 1/4 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- حبة فلفل أحمر مفرومة فرماً ناعماً
- ملعقة بقدونس مفروم فرماً ناعماً
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي كل مقادير العجينة مع بعضها البعض (باستثناء الللحمة والصنوبر) واعجنيها لمدة 5 دقائق، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- افردي العجينة بواسطة شوبك، ثم قطعيها إلى مربعات وضعي على أطرافها صفار البيض المخفوق مع القليل من الماء.
- في وعاء، اخلطي اللحمة المفرومة، الصنوبر والقليل من جبنة الموزاريلا.
- احشي العجينة بخليط اللحمة ثم اغلقيها بوضع مربع آخر من العجينة فوقها. اضغطي على أطراف العجينة جيداً حتى تلتصق.
- في قدر فيه ماء مغلي، اسلقي حبات الرافيولي لمدة 3- 4 دقائق حتى تطفو على سطح الماء.
- لتحضير الصلصة، ضعي في مقلاة، الزبدة، الثوم المهروس وقلبي.
- اضيفي الفلفل والبقدونس المفروم وقلبي، ثم اضيفي الحليب، جبنة الموزاريلا، القليل من الملح والفلفل الاسود.
- اضيفي الرافيولي إلى الصلصة وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير اللينجويني بالقريدس
طريقة تحضير قبعات الفطر المحشية
شاهدي طريقة تحضير الرافيولي بحشوة الجبنة: