المقادير:
- دجاجة كاملة مقطّعة ل4 قطع
- 2 كوب من الحمص المسلوق
- 2 كوب من البرغل الخشن
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 1 حبة بندورة مفرومة ناعما"
- 1 مكعب من مرق الدجاح
- لوز مقشر وبقدونس مفروم للزينة
- ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة كشب قرنفل
- 1/2 ملعقة صغيرة بحار أسود
- حب هال
- 1 ملعقة صغيرة هال مطحون
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة سماق
طريقة التحضير:
- في قدر عميع، أسلقي الدجاج مع جميع البهارات وورق غار، وحب الهال حتى ينضج تماماً ثم صفّيه وأتركيه جانبا.
- أقلي البصل المقطع بالزيت وضيفي إليه البندورة المفرومة ومكعب مرق الدجاج وقلّبيهم جيداً.
- أضيفي الحمص وقلبيهم .
- أضيفي الملح والفلفل اسود والكمون وبودرة الفلفل الأحمر والسماق قلبيهم جيداً.
- أضيفي البرغل وحركيه حتى يمتزج مع باقي المقاديرثم ضيفي مرقة الدجاج (الماء الذي سلقت به الدجاج) وغطي القدر حتى يستوي البرغل.
- ضع الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة للتحمير.
- أسكبي البرغل وضعي فوقه الدجاج وزيّنه باللوز والبقدونس
