المقادير:
-2 دجاجة مقطعة.
- 2 كوب من الأرز الحبة الطويلة .
- 4 جزر.
- 3 بندورة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم .
- 3 ملاعق من معجون البندورة .
- 1 ملعقة صغيرة من الملح .
- بهارات مشكلة
- كمون .
- 3 ملاعق من زيت الزيتون .
- ماء .
طريقة التحضير:
.قطّعي البصلة إلى شرحات صغيرة وضعيها في قدر مع زيت الزيتون، ومن ثم قطّعي البندورة لمربعات صغيرة الحجم و ضيفيها للبصل وحركيها حتى يصبح لون البصل ذهبياً .
.نظّفي قطع الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون ، وضيفيه للبصل والبندورة وحركيه حتى يأخذ الدجاج اللون الأبيض .
.أبشري الجزر وضيفه للدجاج وضيفي البهارات والملح .
.ضيفي الماء حتى تغمره بالكامل، و أتركيه على النار حتي ينضج تماماً .
.بعد أن ينضج الدجاج أخرجيه من المرقة و نضعه بالصينية مع قليل من معجون البندورة ليتحمر بالفرن ويأخذ اللون الذهبي مع الأحمر .
.أنقعي الأرز لمدة 10 دقائق ومن ثم ضعيه مع مرقة الدجاج وضيفي معجون البندورة على المرقة ودعيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً .
.حمّري الدجاج وضيفيه فوق الارز لياخذ النكهة و أكمريه مدة 5 دقائق .
يقدم بخاري الدجاج ساخناً مع أطباق من سلطة الخضار المشكلة و سلطة اللبن مع الخيار .