عند استخدامه بطريقة فعالة، يمكن للفريزر ان يظهر فرق بين تناول وجبات منزلية صحية وتناول طعام المطاعم او الأطعمة المصنعة. إذا قمت بتجميد الأطعمة الصحيحة، فلن تأكلي بشكل أفضل فحسب، بل ستقلّلين من ضغط الطبخ أيضًا لأنه سيكون هناك دائمًا طعام جاهز للاستخدام.
إليك 7 أطعمة يجب أن تحفظيها في الفريزر في جميع الأوقات لتتمتعي بصحة أفضل:
1- الخضروات المجمدة
ليس من غير المألوف شراء كيس من البروكلي، فقط لتجدي أنه قد أصبح سيئًا قبل أن تحصلي على فرصة لاستخدامه بالكامل. تجنبي ذلك عن طريق شراء الخضروات المجمدة. غالبًا ما تكون الخضروات المجمدة مغذية جدًا لأنها تُحصد عندما تنضج حقًا، ثم تُسلق وتُجمد.
يجب أن يكون لديك أيضًا كيس لتخزين بقايا الخضار التي لم تستخدميها. في أي وقت تقطعي البصل أو تقشري الجزر أو لديك أي قطعة متبقية من الخضروات اضيفيها إلى الكيس. بمجرد أن يمتلئ، استخدميها لصنع مرقة الخضار. إنه أفضل بكثير من النوع الذي يتم شراؤه من المتجر، وهو عنصر رائع في متناول اليد للطهي.
2- الفواكه المجمدة
أكياس الفاكهة المجمدة مفيدة حقًا. إذا كنت ترغبين في صنع العصائر في الصباح، فاستخدمي الفاكهة المجمدة ولن تحتاجي إلى إضافة المزيد من الثلج إلى الخلاط. التوت المجمد مثلا له العديد من الاستخدامات. يمكنك استخدامها لصنع الحلويات، المخبوزات أو خلطها في عصير.
الموز الناضج أمر حتمي أيضًا! إذا كان لديك بعض الموز الناضج جدا، فبدلاً من التخلص، قومي بلفه في كيس، ثم قومي بتخزينه في الفريزر لتاريخ لاحق. يعتبر الموز المجمد المكون الأساسي المثالي لخبز الموز، أو العصائر مع نتائج لذيذة.
3- الأعشاب
الكزبرة، البقدونس، الريحان، إكليل الجبل أو الزعتر، هذه الأعشاب كلها سهلة الهدر.
لذا فإن الطريقة المثلى للحفاظ عليها هي تجميدها. يمكنك وضع بقايا الأعشاب في كيس قابل للإغلاق أو وعاء صغير، أو يمكنك وضعها في صينية مكعبات الثلج واستخدامهم عند اللزوم. سيظل لديهم الكثير من النكهة.
4- الصلصة الحمراء صنع المنزل
الطبخ المنزلي هو الأفضل دائما! يمكنك التحكم في المكونات التي تستخدميها ويمكنك إضافة نكهة إضافية عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الخضار المخلوطة في الصلصة التي تعدينها لزيادة مغذياتها أيضًا! يمكنك غلي قدر كبير من الصلصة كل بضعة أسابيع وتخزينها في أوعية زجاجية في الفريزر ثم استخدامها لاحقًا على المعكرونة أو البيتزا أو في أي طبق تطهينه.
5- مرق الدجاج، الخضار أو مرق العظام
المعروف عن مرق الدجاج، مرق اللحم او مرق الخضار وحتى مرق العظام أنهم مغذيين للغاية ويكون طبخهم أسهل في كميات كبيرة. لهذا فإحدى الطرق للحصول على هذه الفوائد دائما، هي ان تطهي هذا المرق بكمية كبيرة وتقومي بتجميده في مكعبات ثلجية فردية. في المرة القادمة التي تحتاجين فيها إلى ذلك، يمكنك إخراج الكمية اللازمة من الفريزر واضافتها الى طبختك.
6- الفاصوليا والحبوب
نعم، يمكنك أيضًا تجميدها في الفريزر. اشتري الحمص مثلا وانقعي الكيس كله واطهِه ثم قومي بتجميده في كميات صغيرة ومنفردة. بهذه الطريقة سيكون لديك بعض الحمص الجاهز للاستعمال عندما تحتاجينه لوصفة ما او لإضافته إلى طبق السلطة التي تعدينه.
7- بقايا الطعام
يمكنك دائمًا طهي كميات أكبر ثم تقسيمها وتجميد بقايا الطعام. لن يجعل هذا الطبخ أسهل فحسب، بل يعني أيضًا أن لديك وجبات جاهزة للايام التي لا يكون لديك الوقت للطهي!
بقلم مدرّبة التغذية رنا جيزي
للمزيد من المعلومات يمكنك زيارة
Instagram: Beyond_the_kale
