المقادير:

خاص بالعيد: طريقة تحضير الدجاج بالعسل والأرز

في جرن، ضعي القرفة، القرنفل، الهال، الفلفل الأسود، الينسون، الزنجبيل والثوم واهرسي الكل جيداً.
في هذا الوقت، إسلقي أرز البسمتي بالماء والقليل من الملح.
في قدر على النار، ضعي كمية من الزيت واضيفي مزيج البهارات والثوم وحركي.
أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح البصل ليناً.
أضيفي الكركم، الفلفل الحر وبودرة الماسالا وحركي جيداً.
أضيفي النعناع،الكزبرة، البندورة والملح واخلطي.
في قدر آخر، ضعي الحمص والقليل من الماء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الحمص.
سخني 1/4 كوب من الحليب وضعي الزعفران فيه.
ضعي الحمص في وعاء علي جنب.
في القدر نفسه، ضعي طبقة من الأرز، ثم رشي كمية من الحليب والزعفران، ثم طبقة من الحمص واخيراً طبقة من الأرز وما تبقى من الحليب والزعفران.
في مقلاة، حمي السمن وأضيفي الكاشو والزبيب و قلبيهم.
أضيفي مزيج السمن إلى قدر الأرز وضعيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وغطيه.
أزيلي أرز البرياني عن النار وقدمي.