مكونات شوربة البطاطا الحلوة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبة بصل أبيض مفرومة
- حبة صغيرة شمر مفرومة
- 4 كوب بطاطا حلوة مقطعة
- كوب جزر مقطع
- ٢ فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 كوب مرق خضار منخفض الصوديوم
- علبة حليب جوز الهند بدون دسم
طريقة تحضير شوربة البطاطا الحلوة
- في قدر كبير سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل، الشمر، البطاطا، والجزر،ثم قلّبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار.
- أضيفي الثوم، الزنجبيل، الملح، والفلفل، وقلّبي لبضع دقائق إضافية.
- أضيفي المرق وحليب جوز الهند، ثمغطي القدر واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة وذلك لمدة 20 دقيقة.
- قومي بوضع الشوربة في الخلاط واهرسيها حتى تصبح كريمية.
- قدمي شوربة البطاطا الحلوة ساخنة.
