الراتاتوي Ratatouille، هو طبق خضار تقليدي من منطقة بروفنس الفرنسية. وعادةً، يقدم هذا الطبق كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز. نقدم لك اليوم هذه الطريقة لتحضيره في المنزل.
المقادير
مقادير الصلصة
- 900 غ طماطم
- 250 غ فلفل
- 200 غ بصل
- 200 غ جزر
- 100 غ كرفس
- 60 غ فلفل حار (اختياري)
- 60 غ زبدة
- 2 فص ثوم
- ملعقة كبيرة أعشاب من بروفانس
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- زعتر
- ريحان
باقي المقادير
- 225 غ كوسا
- 225 غ باذنجان
- 225 غ قرع
- 1/4 كيلو طماطم
- 1/4 كيلو بطاطس
- 1/4 كيلو بصل
- 1/4 كيلو فلفل
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- زعتر
