من مواليد غراس، مهد العمل في مجال العطور والجلود، ابتكر العطار المحترف جاك كافالييه بلترود Jacques Cavallier Belletrud كل عطوره الجديدة للرجال في مشغله الإبداعي في لي فونتين بارفومي. في هذه العزبة البروفنسية، المحاطة بحقول الزهور وبساتين الحمضيات، يقوم جاك كافالييه بلترود بتشكيل رحلات متنقلة مصممة لتتخذ شكلها على سطح الجلد.
للقيام بذلك، يستخدم أجود المواد الخام في العالم. يسافر عبر القارات الخمس بحثا عن العواطف الشمية: يعرف عن ظهر قلب كل الخطوات اللازمة لزراعة باليدا ايريس Pallida iris والبلسم البيروفي، وهو الحصاد الحرفي الذي يتتبعه في سلفادور. يتفاوض حول نوعية الحمضيات مع المزارعين في كالابريا، ويشتري حبوب الكاكاو الأكثر عطرية على ساحل العاج، وكذلك سامباك الياسمين في الصين. ولكن بمجرد الحصول على المكونات، يتم نقلها إلى مسقط رأسه في غراس، ويبدأ التحول. مدعومة بالمعرفة الاستثنائية في غراس حيث، من جيل إلى جيل، يقوم الخبراء بتصنيع المثالية وينقلون تقنيات لتحويل المواد الخام وإستخراج غاز ثاني أكسيد الكربون.
تعامل كل بتلة باحترام؛ ما ينتج عطور وفية لأصلها. مثل هذه المقتنيات الاستثنائية ترفع عطور لويس فويتون Louis Vuitton للنساء والرجال إلى قمة جبل إيفرست الفخمة.
بحثا عن الحمضيات في كالابريا فبراير 2017
على مدى أكثر من قرنين من الزمان، نمى برتقال البرغموت في المنطقة الساحلية لإيطاليا، حيث يمكنك رؤية مضيق ميسينا وصقلية من جانب والبحر الأيوني واليونان في الجانب الآخر. يسافر العطار المحترف جاك كافاليير بيليترود بانتظام لتذوق أنواع مختلفة من الحصاد والأصناف قبل اختيار الأكثرها إثارة للاهتمام لدمجها مع عطور لويس فويتون.
"تختلف الثمرة قليلاً من بستان إلى آخر. كما هو الحال مع زراعة العنب لتصنيعه، تجد فروقًا دقيقة في أشجار الحمضيات اعتمادًا على تعرضها لأشعة الشمس والرياح. بعض البرغموت فاكهي. البعض الآخر غير مصقول أو أكثر إدراكا. تتيح المقارنة بين مواسم الحصاد اختيار النوع الذي يناسب أفضل صيغة.
أحماض في صقلية، على بعد بضعة كيلومترات من كالابريا. هذه الحمضيات المفردة تجلب اهتزازًا مشحونًا لتركيبات شمية. خلف بساتين البرغموت، الممتدة إلى أبعد ما يمكن للعين رؤيته هو تراث أولئك الذين نشأوا بين هذه الأشجار. على هذه الخاصية الكالابرية، يستمرون في استخراج زيت البرغموت الأساسي وفقا لطريقة تقليدية اخترعت قبل مائتي عام: استخراج الإسفنج. أولاً، يتم إزالة الثمرة بعناية، باليد. ثم يتم ضغط القشور باستخدام دعم الإسفنج الطبيعي. حالما يشبع الإسفنج، تحصده للحصول على الجوهر. بمجرد أن يتم اختيار البرغموت، يجب إزالة اللب من أجل استخراج الجوهر المقفل داخل نكهة الفاكهة. من المهم جداً وجود علاقة شخصية مع الزارع؛ لسماع قصصهم والإحساس بخبرتهم. نذهب من الحقل إلى المصنع لاستخراج الجوهر واكتشاف جميع الفروق الدقيقة في الشم للأصل الجغرافي. يخبرني هذا الطريق من الميدان إلى الصهريج حول إلهامي."
ضباب الهيل من غواتيمالا مارس 2017
تشتهر غواتيمالا بجودة قوتها، وهي أيضًا المنتج الرائد في العالم من الهال. جار المكسيك في أمريكا الوسطى، تمتد على طول ساحل المحيط الهادئ إلى الغرب وساحل المحيط الأطلسي إلى الشرق، مما يعطيها مناخًا خاصًا ومعتدلاً للغاية.
يشير جاك: "إنهم يطلقون عليها اسم الربيع الأبدي. تقع مزارع الهال في وسط مزارع البن. تطور شجرة الهال نوعًا من الليانا تتسلل حول قدم جذعها. وعلى هذه الكرمة تنتشر فيها قرون الهيل وهو نوع من التوابل. يتم استخدامه في علم الصيدلة الهندي، ويضيفه الأتراك إلى قهوتهم. في العطر، فإنه يجلب نضارة وحامل شمي ملحوظ. إنه حار، ولكنه يحتوي أيضًا على جوانب طبية مع لمسة خفيفة من الأوكالبتوس. بمجرد تجميع بذور الهال من القرون، يتم تقطيرها باستخدام البخار وتحويلها إلى زيت أساسي خالص جداً."
البحث عن بلسم بيرو في السلفادور مارس 2017
استغرقت الرحلة خمس ساعات ومسارا طويلاً عبر الجبال ليصل جاك كافالييه بيللترود إلى الغابة المورقة حيث يتم استخراج هذا العنصر. تم شحن البلسم البيروي إلى أوروبا عبر ميناء ليما، ومن هنا جاء اسمه. ومع ذلك، عليك الذهاب إلى السلفادور للعثور على أشجار بلسم myroxylon التي تفرز هذا الراتينج الثمين.
يقول جاك: "إنه شيء رائع أن نرى هؤلاء الرجال يتسلقون هذه الأشجار، والتي تقاس من عشرين إلى خمسين مترا. يفعلون ذلك بمثل هذه المرونة والاحترام الكبير للطبيعة من حولهم".
لا يتدفق البلسم البيروي من دون جهد من شجرته. يجب على المزارعين أولاً أن يتسلقوا في منتصف جذعها لإحداث شقوق في اللحاء وإزالة جزء كبير منه. بعد ذلك، يحرقون سطح القطع ويلفونه في شريط من القطن. تتطلب العملية الصبر: يستغرق الأمر ثلاثة أسابيع حتى يبدأ الراتينج في تشبع العصابات.
بعد تكرار العملية بأكملها مرة أخرى، تبدأ الأمور في التحرك بشكل أسرع، مما يجعل من الممكن حصاد كمية أكبر من البلسم.
"بعد رحلة من هذا القبيل، تتغير. تجربة رائحة البلسم في بيرو في بيئتها الطبيعية هي الذاكرة التي تبقى معك إلى الأبد. لقد فتنتني الأدوات والتقنيات الحرفية التي طورها السكان المحليون. يعاملون هذا الرحيق كما لو كان جوهرة ثمينة ".
عندما تكون النطاقات مشبعة بالبلسم البيروفي، الذي يشبه سائلاً أسود، يتم تقطيعه باستخدام الأدوات اليدوية بالحبال على كلي الجانبين. يتم جمع النفط الخام والأسود واللزج في الأوعية.
في غراس يتم تحويل المواد الخام باستخدام التقطير الجزيئي، من أجل تحويله إلى مكون مهيب.
"هذه الأماكن غارقة في التاريخ. منذ ثلاثة آلاف عام، كان المايا يستخرجون بلسم البيرو لاستخدامه كمدافئ شافية أو لعلاج الروماتيزم والسعال. حتى أن الأساطير تقول أن شجرة البلسم ستنبع من الأرض في كل مرة تتوقف فيها القبائل. شن حرب على بعضها البعض ... هذه الغابة مليئة بالشعر والطاقة والإنسانية." - جاك كافالييه بيلترود
