لمن يعشق تذوّق أجود أنواع اللّحم، إليكم هذه الوجهة الرائعة في دبي، مطعم " أكابيكو"، المطعم الأول الذي يقدّم تجربة " ياكينيكو" البابانية التقليدية. هذا المطعم الذي فتح أبوابه في ويست بيتش أمام الضيوف، نخلة جميرا، يعِد ضيوفه باصطحابهم في رحلة إلى عالم الأطايب، فيُعرفّهم فريق المطعم إلى قطع اللحم المختلفة ولا سيما لحم واجيو، ويحرص على طهي كل لقمة على ذوقهم.
أما في ما يتعلّق بتجربة الـ"الياكينيكو"، فهو عبارة عن تجربة طعام يابانية مشهورة، تتمحور حول شيّ اللحوم على مَوقد على طاولة الضيوف. ويرتقي "أكابيكو" بهذه التجربة الكلاسيكية باستخدام قطع مختلفة من لحم بقر واجيو، لينعمَ الضيوف بتجربة طعام لا مثيل لها.
وانطلاقًا من التزامه بالاستدامة وتقديم قائمة مأكولات تحترم المصدر، بما في ذلك كلّ "المخلّفات" و"قطع اللحم الثانوية"، يتّبع المطعم استراتيجية استخدام كل قطعة لحم، من الأنف وحتّى الذيل.
تبقى الإشارة الى أن قطع اللحم التي يقدّمها المطعم لا يمكن إيجادها في وجهة أخرى، فهو يقدّم 12 قطعة مختلفة من لحم بقر واجيو الياباني، ويُتيح للضيوف اختيار طبق Yakiniku Moriawase من اختيار الشيف شخصيًا. ومِن الأطباق الأخرى المميّزة التي يقدّمها، طبق Supreme Wag-Yukke، وهو عبارة عن الترتر الحارّ المزيّن بالإسقلوب وقنفذ البحر والكافيار الأحمر، وطبق Akabeko Donburi اللذيذ المحضّر من أجود أنواع ستيك واجيو مع قنفذ البحر والكافيار والكمأة. و لا تكتمل هذه التجربة الفريدة من دون تذوّق آيس كريم "أكابيكو" الشهير بنكهة الكمأة.
وإضافة الى قائمة الطعام الإستثمائية، يتميّز مطعم "أكابيكو" بديكور مبهر، يطغى عليه الأسلوب المينيمالي الراقي المستوحى من الطبيعة، بالإضافة إلى الأجواء الدافئة، من وحي التصميم الياباني البعيد عن التنميق.
أما الطاولات المريحة فتتيح للعائلات والأصدقاء الجلوس معًا حول الشوّاية، والاستمتاع بتجربة طعام مسلّية وتفاعلية. والملفت أنّ المطعم استورد من اليابان أجود أنواع الشوّايات التي لا تُصدر الدخان، حرصًا على راحة الضيوف.
ويتسنّى للضيوف الذين يرتادون المطعم لوحدهم الجلوس على البار المطلّ على المطبخ، حيث يُمكنهم مشاهدة الشيف التنفيذي يوسوكي ماتسوكاYosuke Matsuoka وفريقه وهُم يُحضّرون الطعام.
وفي هذا السياق، أعربت مجموعة "هانابي" للأغذية Hanabi Foods Groupعن سعادتها باستحضار إلى دبي، تجربة طعام توفّق بين ثقافة الياكينيكو العريقة من جهة، وبين جودة لحم بقر واجيو الياباني من جهة أخرى.
ففي مطعم "أكابيكو" لا يتم الإكتفاء بتحضير الطعام فحسب، بل يحرص القيمون على تقديم تجربة ضيافة تفاعلية ومميّزة للضيوف.
