المقادير
- 100 غرام كينوا
- 125 مل مرق خضار
- شريحتان خبز قمح كامل
- 50 غرام حمص مغسول ومصفى
- 15 غرام أوراق الكزبرة الطازجة
- 5 جرام كمون
- 3 غرام فلفل أحمر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 15 مل زيت نباتي
- خبز بيتا من القمح الكامل - للتقديم
- خضار، شرائح أفوكادو، شرائح طماطم ومايونيز أو زبادي – للتقديم/اختياري
طريقة التحضير
- في قدر، تُغلى الكينوا والمرق على نار متوسطة. يُغطى المزيج، ويترك على حرارة منخفضة حتى تمتص جميع المرق، حوالي 15 دقيقة. ثم تترك لتبرد قليلا.
- في محضر الطعام، يوضع الخبز حتى يتفتت ثم يُضاف الحمص والكينوا والكزبرة والكمون والفلفل الحار والملح والفلفل وتفرم من خلال تقطيعات قصيرة حتى تقطع جميع حبات المزيج.
- يُشكل الخليط في 4 فطائر. تدهن الفطائر بالزيت وتطهى في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية، حوالي 4 دقائق لكل جانب
- تقدم الفطائر مع الخضروات، الأفوكادو، الطماطم، المايونيز أو الزبادي.
