بالإضافة إلى كون السمسم مصدراً للألياف الغذائية التي تسهل العبور المعوي وتعزّز امتصاص الكربوهيدرات والدهون، الأمر الذي يؤثر إيجاباً على مستويات الكوليسترول في الدم، فمن المعروف أن السمسم هو أيضاً مصدر جيد للكالسيوم.
بالفعل، ووفقاً لوزارة الزراعة الأميركية (USDA)، فإن كل 100 غرام من السمسم تحتوي على 975 ملليغرام من الكالسيوم. كما تجدر الإشارة إلى أن الكالسيوم هو من الأملاح المعدنية الأكثر وفرة في الجسم وهو يلعب العديد من الأدوار الحيوية الهامة مثل (وبشكل أساسي) المساعدة على نمو العظام والأسنان والمحافظة عليها.
إنّ استهلاك الكالسيوم طوال مراحل حياتنا وبالكميات المناسبة المتوافقة مع العمر، الحالة الصحية، وغيرها يمكن أن يساعد على تفادي ترقّق العظام. يمكن الحصول على الكالسيوم من خلال تناول الحليب ومشتقاته، وهي المجموعة التي تشكّل مصدراً أساسياً للكالسيوم السهل الامتصاص.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن لبعض الأطعمة النباتية أن تكون مصدراً للكالسيوم على الرغم من أنه ذو قدرة امتصاص أقل من ذاك الموجود في الحليب ومشتقاته. من بين هذه الأطعمة نذكر الخضار الخضراء (البقدونس، القرنبيط، السبانخ، إلخ.)، وبعض الفواكه (البرتقال، الكشمش الأسود، إلخ.) وبعض البذور الزيتية (السمسم، دوّار الشمس، اللوز، إلخ.).
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
