المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 600 غ اسكالوب البحر
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 4-5 فص ثوم كبيرة مفرومة
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1/4 كوب مرقة سمك
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي الإسكالوب، وتبلي بالملح والفلفل، ثم اتركيها تقلى لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد ثم اقلبها واقليها مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى تصبح مقرمشة وتحمر قليلاً وتنضج.
- ارفعي الإسكالوب من المقلاة وانقيلها إلى طبق.
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في نفس المقلاة.
- أضيفي الثوم وقلبي قليلاً.
- اسكبي مرقة السمك واتركي الكل على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكمية المتبقية من الزبدة وعصير الليمون.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الإسكالوب مرة أخرى إلى المقلاة وزيني بالبقدونس، ثم قدمي.
