قد يقدم عصير الشمندر مجموعة من الفوائد الصحّية بسبب مزيجه الفريد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ارتفعت شعبية الشمندر اليوم بعد أن حدّد الباحثون روابط بين شرب عصير الشمندر وخفض مستويات ضغط الدم وتقليل الالتهاب وتحسين الأداء الرياضي. تتمتع جذر الشمندر بفوائد غذائية ممتازة لأنها يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة. كما أنها تحتوي على مركبات فريدة نشطة بيولوجيًا تسمى betalains، والتي قد تفيد الصحّة العامة. يمكنك الحصول على هذه الفوائد عن طريق اكل الشمندر أو شرب عصيره.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة على الأبحاث التي تدور حول الفوائد الصحّية الستة لعصير الشمندر.
1- القيمة الغذائية لعصير الشمندر
يحتوي عصير الشمندر على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، لذلك، شرب هذا العصير بانتظام يمكن أن يساعد في منع أوجه القصور في هذه العناصر الغذائية. يحتوي كوب من عصير الشمندر على 29 سعرة حرارية خالية من الدهون وغنية بالعديد من المواد المغذية والتي تشمل البروتين، والكربوهيدرات، والألياف. يحتوي عصير الشمندر أيضًا على مضادات الأكسدة التي تقلل مضادات من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالسرطان والحالات الالتهابية وأمراض القلب. كما يعتبر الشمندر مصدرًا غنيًا للفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك:
- حمض الفوليك المهم للحمض النووي وصحة الخلايا.
- الفيتامين C ، أحد مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً في التئام الجروح ووظيفة الجهاز المناعي.
- فيتامين ب 6 ، الذي يدعم عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- الكالسيوم، المعدن الأساسي لنمو العظام وقوتها.
- الحديد، الذي يسمح لخلايا الدم الحمراء بتمرير الأوكسجين.
- المغنيسيوم، وهو معدن يدعم صحة المناعة والقلب والعضلات والعصب.
- المنغنيز الذي يساهم في تنظيم التمثيل الغذائي ومستويات السكر في الدم.
- الفوسفور، أحد العناصر الغذائية الأساسية للأسنان والعظام وإصلاح الخلايا.
- النحاس، الذي يلعب دوراً في صنع الكولاجين والحفاظ على العظام والأوعية الدموية ودعم وظيفة المناعة.
- الزنك، الذي يسهّل عملية التئام الجروح، ويدعم الجهاز المناعي ، ويعزّز النمو الطبيعي.
2- تحسين ضغط الدم
تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن الشمندر يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. يعتقد الباحثون أن هذا يرجع إلى محتوى النترات. يحتوي البنجر بشكل طبيعي على كميات كبيرة من النترات، والتي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك. هذا المركب يوسّع الأوعية الدموية ويحسن تدفق الدم في الشرايين.
3- الحد من الالتهابات
يحتوي عصير الشمندر على مركبات مضادة للالتهابات تسمى betalains التي تلعب دوراً هاماً في الحد من الأمراض من خلال تقليل نشاط إنزيم التهابي بنسبة 32%.
4- منع فقر الدم
الشمندر غني بالحديد ، وهو عنصر أساسي في خلايا الدم الحمراء. بدون الحديد ، لا يمكن لخلايا الدم الحمراء نقل الأوكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. يمكن للأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من الحديد في بعض الأحيان تطوير حالة تسمى بفقر الدم بسبب نقص الحديد. يمكن أن يسبّب فقر الدم الصداع والتعب بالإضافة إلى الأعراض التالية:
- الإعياء
- الدوخة
- ضيق في التنفس
- الصداع
- ضربات قلب سريعة
5- حماية الكبد
يحتوي عصير الشمندر على مضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ب 6 والحديد. تساعد هذه المركبات على حماية الكبد من الالتهاب والإجهاد التأكسدي وتعزيز قدرته على إزالة السموم من الجسم. وجدت دراسة حديثة على الحيوانات على الفئران المصابين بإصابات في الكبد أن القوارض التي حصلت على مستخلص الشمندر لم تصاب بتلف الكبد بالمقارنة مع الفئران الأخرى.
6- تعزيز الأداء الرياضي
قد تحسّن بعض المركبات في عصير الشمندر، مثل النترات والبتالات الأداء الرياضي. يمكن للنترات أن يعزز الكفاءة الرياضية من خلال زيادة تدفق الدم وتمرير الأوكسجين إلى العضلات.
