4 فوائد صحّية للسمن الحيواني

اختفت السمنة البلدية تماماً من المطابخ في العديد من المنزل، إذ كانت حتى أوائل عام 900 من العناصر الأساسية المستخدمة في الطهي في جميع أنحاء العالم. 

 

الآن، عندما يسمع الناس مصطلح السمن البلدي يشعرو بالأشمئزار ويستحضر لهم على الفور صورة الشرايين المسدودة. لقد حان الوقت لتعديل هذه النظرية. السممن البلدي هو من الدهون الصحّية للطبخ.

 

في الواقع، هناك عدد كبير من الدراسات الغلمية التي تبين أن الدهون الحيوانية لها تأثير إيجابي على الصحّة وأن الأفراد الذين يستهلكونها لديهم خطر أقل من الإصابة بأمراض القلب مقارنة مع أولئك الذين لا يستهلكونها.


نعم، لا تستغربي! نقدّم لك اليوم في هذه المقال أهم 4 فوائد صخّية للسمن البلدي:

 

1-حرارته مستقرة

بحتوي السمن الحيواني على الدهون المشبعة وبالتالي فهو أكثر ثباتًا للحرارة. ذلك لأن الروابط الفردية، عندما يتعلق الأمر بسلسلة الكربون الحمضية الدهنية، يصعب كسرها نسبياً. تحتوي الدهون الأحادية غير المشبعة على رابطة مزدوجة تحل محل رابطة واحدة في سلسلة الكربون. الروابط المزدوجة في الأحماض الدهنية غير مستقرة ويمكن أن تحترق بسرعة عندما تتعرّض للحرارة المرتفعة.

 

2- مفيدة لصحّة القلب

السمن الحموي مصنوع من الدهون الحيوانية، وهي غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول. ألا يعني ذلك أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب؟ إن الأسطورة السائدة بأن الدهون الحيوانية تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب هي مجرد خرافة. أجدادنا العظماء استهلكوا السمن الحيواني والزبدة وشهدوا معدلات منخفضة للغاية من أمراض القلب. كما بيّنت الدراسات العلمية أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون يزيد من الدهون الثلاثية، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

 

3- مفيد للكوليسترول

تناول الدهون المشبعة يرفع مستوى الكوليسترول الحميد (HDL) المرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين. ارتفعت أمراض الحضارة الحديثة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري، حيث تم استبدال الدهون الحيوانية بدهون مصنّعة بما في ذلك الزيوت النباتية. 

 

4- غني بالفيتامين د

يعد السمن الحيواني هو ثاني أعلى مصدر غذائي لفيتامين D، بعد زيت كبد سمك القد. تحتوي ملعقة كبيرة من الشحم على 1000 وحدة من فيتامين (د). من المهم أيضًا أن فيتامين (د) هو عبارة عن فيتامين قابل للذوبان في الدهون، لذا فهو يحتاج إلى امتصاص الأحماض الدهنية، بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة. يوفر السمن الحزمة المثالية من فيتامين D مع العوامل المساعدة للحامض الدهني المطلوبة. مصادر الغذاء الأخرى لفيتامين (د).

المزيد
back to top button