يعتبر شاي ماتشا الأخضر من أقدم تقاليد الثقافة اليابانية، وهو عبارة عن شاي أخضر مجفّف من أعلى جودة الشاي الأخضر. والمصنوع من أوراق الشجر الغنية بالمغذيات التي تم انتقاؤها من أطراف نباتات الكاميليا سينينسيس، تُطهى الماتشا قبل أن تصبح حبيبة إلى أن تطحن إلى مسحوق ناعم للغاية. ثم يتم تخزين المسحوق بعيداً عن الضوء والهواء من أجل الحفاظ على اللون الأخضر اللامع والخصائص المضادة للأكسدة. لقد تم استهلاك هذا الشراب المعجزة لأكثر من ألف عام في الشرق الأقصى، ويعتبر الآن من أهم الأطعمة المفيدة للغاية للصحّة البشرية.
كيفية تحضير الشاي الأخضر ماتش
- الخطوة الأولى: نقع ملعقتين من مسحوق Matcha في وعاء باستخدام منخل صغير.
- الخطوة الثانية: أضيفي 20 أونصة من الماء الساخن (أقل بقليل من نقطة الغليان).
- الخطوة الثالثة: اخلطي المزيج باستخدام خفاقة من الخيزران مصمّمة خصيصًا لصنع شاي ماتشا.
- الخطوة الرابعة: اشربي الشاي مباشرةً من الوعاء.
شاي ماتشا الأخضر هو منشط طبيعي معتدل. يساعد الكافيين في شاي الماتشا في تحسين عملية التمثيل الغذائي بنسبة 40٪ وتنظيم نسبة السكر في الدم. يطلق شاي ماتشا الكافيين في الجسم ببطء على مدى 6 إلى 8 ساعات. إذا قمت بتبديل فنجان قهوة الصباح الخاص بك بالماتشا ، فسوف تتمتعين بطاقة مستدامة وتعزّزي تركيزك طوال اليوم دون الشعور بالتوتر أو التعب.
8 فوائد لشرب وعاء من شاي ماتشا الأخضر
1- غني بمضادات الأكسدة
لقد قرأنا جميعًا هذه الكلمة من قبل. مضادات الأكسدة هي المغذيات السحرية والأنزيمات المسؤولة عن مكافحة الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية، مما يمنحنا بشرة أصغر سناً، ويمنع عدد من الأمراض المهدّدة للحياة. مضادات الأكسدة مفيدة جدّاً للصحة، وكوب واحد فقط من شاي ماتشا الأخضر يوفر أكثر من 5 أضعاف من مضادات الأكسدة مثل أي طعام آخر غني بمضادات الأكسدة.
2- يساعد على الأسترخاء
لأكثر من ألف عام ، تم استخدام شاي ماتشا الأخضر من قبل الرهبان الصينيين والرهبان البوذيين كوسيلة للاسترخاء والتأمل، ويعود الفضل لأحتوائه على الحمض الأميني L-Theanine الموجود في الأوراق المستخدمة لصنع شاي الماتشا. يساعد L-Theanine في إنتاج موجات ألفا في الدماغ والتي تحث على الاسترخاء دون الشعور بالنعاس.
3- تعزيز الذاكرة والتركيز
من فوائد ال L-Theanine هو إنتاج الدوبامين والسيروتونين. تعمل هاتان المادتان الكيميائيتان على تحسين المزاج وتحسين الذاكرة وتحسين القدرة على التركيز.
4- زيادة مستويات الطاقة والتحمل
كان الساموراي ، المحاربون النبيلون من اليابان في العصور الوسطى والمبكرة الحديثة ، يتناولون شاي ماتشا الأخضر قبل الدخول في معركة لخصائصه المنشطة. في حين أن الشاي الأخضر يحتوي على مادة الكافيين بشكل طبيعي، إلا أن زيادة الطاقة التي يتم الحصول عليها من شاي الماتشا تعود بشكل كبير إلى توليفة فريدة من المواد المغذية الأخرى. زيادة القدرة على التحمل من وعاء شاي ماتشا الأخضر يمكن أن تدوم حتى 6 ساعات ، وبسبب تأثيرات L-Theanine ، لا يعاني الأشخاص الين يتناولون شاي ماتشا من الآثار الجانبية المعتادة للمنشطات مثل العصبية وارتفاع ضغط الدم.
5- تخفيف الوزن
شاي ماتشا الأخضر غني بمضاد الأكسدة الذي يعرف باسم EGC. يحتوي الشاي الأخضر ماتشا على ثلاثة أضعاف من هذه المضادات للأكسدة أكثر من أي نوع لآخر من الشاي الأخضر. أظهرت الأبحاث أن مادة الكاتيكين لها تأثير إيجابي على مؤشر كتلة الجسم. يساعد شاي ماتشا الأخضر في تقليل السمنة.
6- تنظيف الجسم من السموم
خلال الأسابيع الثلاثة الأخيرة قبل حصاد أوراق الشاي ، يتم تغطية الكاميليا سينينسيس لحرمانها من أشعة الشمس. هذا يسبب زيادة هائلة في إنتاج الكلوروفيل في النمو الجديد لهذه النباتات. المستويات العالية الناتجة من الكلوروفيل في شاي ماتشا الأخضر لا تعطي هذا الشاي لونه الأخضر النابض الجميل فقط، بل خصائص قوية قادرة على إزالة المعادن الثقيلة والسموم الكيميائية من الجسم بشكل طبيعي.
7- تعزيز نظام المناعة
وقد تبين أن المضادات الحيوية في الشاي الأخضر ماتشا لها خصائص المضادات تعزز الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر وعاء واحد من شاي ماتشا الأخضر كميات كبيرة من البوتاسيوم والفيتامينات A & C والحديد والبروتين والكالسيوم. وقد اقترحت المزيد من الدراسات حتى أن المغذيات في الماتشا قد يكون لديها القدرة على منع الفيروسات التي تهاجم الجسم بسبب نقص المناعة البشرية.
8-علاج الكوليسترول
لم يكن الباحثون متأكدين تمامًا من تأثير شاي ماتشا الأخضر على الكوليسترول ، ولكن الدراسات الحديثة التي أجريت على مجموعات مختلفة أظهرت أن الأشخاص الذين يشربون شاي الماتشا على أساس منتظم لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار (LDL) بينما يظهرون في الوقت نفسه ارتفاعًا ملحوظاً في مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
