طريقة عمل كسكسي مغربي

طريقة عمل كسكسي مغربي

المكونات

  • 1/2 كيلو لحم بقر أو خروف
  • 1/2 كيلو كسكس مغربي
  • 2 حبة بصل
  • 3 حبة كوسة
  • 3 حبة جزر
  • 3 حبة لفت
  • 1/2 ملفوف
  • قطعة يقطين
  • 1/2 كوب حمص منقوع
  • 1/2 كوب زيت الزيتون
  • ملعقة طعام سمن
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
  • ملح حسب الرغبة

 

 

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة، شوحي البصل مع الزيت
  • أضيفي اللحم، البهارات والحمص وقلبي جيداً
  • ضعي ماء مغلي حتى يغمر اللحم، ثم قومي بتغطية القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  • أضيفي إلى القدر، الجزر والملفوف واتركي الكل علي النار لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي اللفت والكوسة، واتركيهم على النار حتى تستوي جيداً. 
  • لتحضير الكسكس، في قدر على نار متوسطة، ضعي كوبان ماء بارد فوق الكسكس واخلطي.
  • غطي قدر الكسكس واتركيه ينطبخ، وعند تصاعد البخار من القدر أطفئي النار واتركي المياه الموجودة في الكسك تتبخر وذلك لمدة نصف ساعة.
  • أضيفي 2 ملعقة زيت زيتون إلى الكسكس وبواسطة شوكة اخلطيه نعومة.
  • في طبق كبير مدهون السمن، ضعي الكسكس، ثم ضعي فوقه اللحم، الخضر والصلصة.
قد يهمّكِ أيضاً