المقادير:
- 350 غ طحين
- ملعقة ملح
- ملعقة قرفة
- 1/2 ملعقة قرنفل مطحون
- 225 غ زبدة
- 300 غ سكر أسمر
- 3 بيض حجم كبير
- ملعقة بيكنج سودا
- 450 غ تمر منزوع النواة ومقطع
- 450 غ جوز مقطع
- سكر بودرة للزينة
طريقة التحضير:
- حمي الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- في صينية، ضعي ورق الطعام لمنع الإلتصاق.
- في وعاء، ضعي الطحين، الملح، القرفة والقرنفل واخلطي.
- في وعاء، ضعي الزبدة والسكر الأسمر واخفقي بواسطة الخفاق الكهربائي.
- أضيفي البيض وأكملي الخفق.
- في كوب ماء ساخن، ضعي البيكنج سودا واخلطي.
- أضيفي المزيج إلى مزيج البيض وحركي جيداً.
- أضيفي التمر والجوز واخلطي.
- أضيفي مزيج الطحين واخلطي جيداً حتي يصبح لديك عجينة.
- بواسطة سكوب البوظة، ضعي دوائر من عجينة الكوكيز علي الصينية. اتركي مساحة بين الحبة والأخرى.
- اتركي الكوكيز يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل وضعه في الفرن.
- ضعي الكوكيز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح بنية اللون، ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلاً.
- قدمي الكوكيز بالتومر والجوز مع رشة سكر بودرة.
