المقادير:
- 6 أكواب حليب
- 1/2 كوب فستق حلبي مفروم ناعم
- كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة حبيبات مستكة عربية
- 1/2 كوب نشا
- ماء
- 1/2 كوب معقود زهر البرتقال
- 2 ملعقة ماء زهر
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر على النار، ونذوب النشا في كوب من الماء البارد، ونضعه فوق الحليب، ونحرك المزيج باستعمال الملعقة الخشبية باستمرار.
- بعد أن يغلي الحليب، نتركه على النار لمدة عشرين دقيقة مع الاستمرار في التحريك بشكل جيد.
- نضيف السكر إلى السحلب مع الاستمرار في التحريك الجيد أيضاً.
- ندق حبيبات المستكة مع ملعقة واحدة من السكر، ونضيفها إلى السحلب، ونتركها على النار لمدة خمسة دقائق، ونضيف إليها ماء الزهر، وونرفع القدر عن النار.
- نحرّك السحلب ونسكبه في أطباق صغيرة الحجم، ونزينه بالفستق الحلبي ومعقود زهر البرتقال، ونقدمه بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
