من الناحية الغذائية، الإجابة هي… كلا. فإن تحضير المربّى يكون من خلال طهي كمية من الفاكهة التي أضيفت إليها كمية موازية تقريباً من السكر. بالتالي، يمكن اعتبار المربّى على أنه مثل أي صنف آخر من الحلويات.
بالإضافة إلى ذلك، وهنا بيت القصيد، فإن تحضير المربّى يقضي على كمية لا بأس بها من الألياف الموجودة في تلك الفاكهة، كما على غالبية الفيتامينات التي تحتويها. من هنا نستنتج أن المربّى يختلف عن الفاكهة من الناحية الغذائية. اّما بالنسبة لمعادلات الاستبدال بين الفاكهة والمربّى، فمن الممكن أن نتلذّذ أحياناً بملعقة من المربّى كبديل عن قطعة من الفاكهة ولكن هذا الأمر لن يجلب لنا أية فائدة غذائية.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
www.ondietnow.me
