للجزر فوائد صحيّة متعدّدة لكونه يحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والكربوهيدرات والمواد البروتينية والأحماض اللازمة للجسم، بالإضافة إلى أنه يحافظ على رشاقتك.
ومن أهم وأعظم فوائد الجزر المساهمة في علاج السرطان كبديل لكل من العلاجات الكيماوية أو الأشعة. فقد أثبتت الدراسات العلمية أن الجزر غني بمادة الفلكرينول، التي تعمل بشكل حاد ومباشر على المناعة من الإصابة بمرض السرطان.
وأثبتت "آن كاميرون"، الكاتبة الأمريكية للأطفال، بعد تجربتها الشخصية في علاج مرض السرطان القولون والذي انتقل أيضا" إلى رئتيها ووصل بها إلى الدرجة الرابعة وبقيت رافضة للخضوع للعلاج الكيميائي خوفًا من آثاره الجانبية، ولجأت إلى عصير الجزر، الذي توصلت إليه بعد البحث عن علاجات بديلة على الإنترنت، من خلال شخص كتب عن شفائه من السرطان بعصير الجزر، ومن خلال اطلاعها على كتاب يحمل عنوان "علاج السرطان بالجزر" Curing Cancer with Carrots. وبعد مواظبة آن على شرب 2.5 كغ يوميًا من عصير الجزر ومن دون أي أدوية أظهرت الفحوصات عدم ظهور أي بقع جديدة مصابة بالسرطان في جسمها، ومن ثم يدأت الأورام تتلاشى شيئا" فشيا" إلى أن تحدث المعجزة ويظهر الفحص اختفاء السرطان كليًا من جسمها.
ومن ناحية أخرى، فقد أكدت الدراسات العلمية الحديثة" أن تناول الجزر بشكل منتظم، يمكن أن يخفّض فرص إصابة المرأة بتطوير أنواع معينة من سرطان الثدي، بنسبة تصل إلى 60%، وقد شملت الدراسة 1500 امرأة من المصابات بسرطان الثدي، و1500 أخريات من غير المصابات، وأظهرت النتائج أن النساء اللاتي تناولن الأطعمة المليئة بـ”بيتا كاروتين”، مثل الجزر، كنّ أقل عرضة ما بين 40 – 60% لتطوير مستقبلات هرمون الإستروجين المسبّب لمرض سرطان الثدي.
وأكد خبير الأبحاث في مؤسسة سرطان الثدي الدكتور ريتشارد بوكس، أن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يقلّل فرص الشخص في الإصابة بالسرطان، مشيراً إلى أن الجزر يمكن أن يساعد على خفض مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، لأنه يساعد على الحفاظ على وزن صحي، مؤكدا أنه من المهم جدا تناول الخضروات كجزء من نظام غذائي متوازن.
