في بعض الأحيان، تختبئ المخاطر الصحّية في الأشياء التي نستخدمها كل يوم تقريبًا، وينطبق ذلك على أوراق الألومنيوم الشائع اشتخدامها في جميع المنازل لمنع الضوء والرطوبة والرائحة، مما يجعله مثاليًا لحفظ الطعام وطهيه. ومع ذلك، اكتشف العلماء إلى أن الجرعات العالية من الألمنيوم يمكن أن تكون ضارة بجسم الإنسان وقد يؤثر على صحّتنا وبيئتنا.
تعرّفي معنا في هذا المقال إلى مخاطر استخدم أوراق الألومنيوم:
1- تلويث الطعام
وجد الباحثون أن الطهي في ورق الألومنيوم ليس آمنًا كما كان يعتقد سابقًا لأن الطعام يتلامس مباشرة مع المعدن. الأطعمة الحمضية مثل عصير الليمون والطماطم وكذلك بعض التوابل تتفاعل مع الألومنيوم، مما يتسبّب في تسرب المعدن إلى الطعام. عندما يحدث هذا، يزيد تركيز الألومنيوم في الطعام وقد يتجاوز الحد الموصى به. يفرز الجسم الألمنيوم من خلال البراز والبول، ولكن إذا تراكم في الجسم، فمن المحتمل أن يتلف الجهاز العصبي والكلى والعظام. لذلك، من الأفضل تجنب الطهي باستخدام رقائق الألومنيوم.
2- عقم الذكور
وجدت دراسة حديثة أن الألومنيوم قد يكون مسؤولاً عن زيادة العقم عند الذكور. أكد الباحثون أن السائل المنوي الذي يحتوي على الألومنيوم منخفض عدد الحيوانات المنوية. هذا يمكن أن يفسر سبب ارتفاع معدلات العقم عند الرجال خلال السنوات القليلة الماضية.
هل من الآمن استخدام أوراق الألومنيوم للطهي؟
يدّعي البعض أن استخدام أوراق الألومنيوم في الطهي يمكن أن يتسبّب في تسرب الألمنيوم إلى طعامك وتعريض صحتك للخطر. ومع ذلك، الحقيقة هي أن الألمنيوم موجود في كل مكان حولنا ولا يوجد اي دليل مؤكّد أن الاتصال المنتظم يسبّب مشاكل صخّية خطيرة.
لحسن الحظ، يمتلك الجسم العديد من الآليات التي تساعد في تخليص الجسم من الكميات الزائدة من هذا المعدن. ومع ذلك، فإن استهلاك المستويات السامة بمرور الوقت يمكن أن يشكل خطراً على العظام والدماغ والعضلات والأنسجة الأخرى. قد يعتمد أيضاً الأمر على كيفية استخدامك لهذه الأوراق المعدنية.
تكشف الدراسات الموجودة بالفعل أن تغليف الأطعمة الباردة أو المبردة في ورق القصدير للتخزين لم يؤد إلى امتصاص أي ألومنيوم. ومع ذلك، وجدت بعض الدراسات أن الطهي باستخدام الألومنيوم في درجات حرارة عالية واستخدام الأطعمة الحمضية والملح والتوابل قد أدّى إلى استمرار قدر أكبر من الإمساك.
