هناك أنواع عديدة من العسل وهي تختلف تبعاً لنوع الزهر، الموسم... بشكل عام، لا تختلف كثيراً نسبة السعرات الحرارية بين العسل والسكر. لكن العسل يرفع نسبة السكر في الدم بنسبة أقل بعض الشيء ممّا يرفعه السكر.
يحتوي العسل الطبيعي والخالي من أي سكر مضاف على ما يقارب 80% من السكريات الطبيعية والتي تكون في غالبيتها من الفروكتوز. يحتوي العسل على مضادات أكسدة والعديد من المعادن ونسبة جيّدة من الفيتامينات.
يتميّز العسل بأنه مضاد للبكتيريا وبعض أنواع الالتهابات، وهو قد يكون مفيداً للجهاز الهضمي والحلق والسعال ولكن يجب دائماً الانتباه إلى الكمية المتناولة وعدم المبالغة في استهلاكه.
يفضّل استهلاك العسل خلال فترة أقصاها سنتين من بعد تاريخ إنتاجه. إذ إنه كلّما مضى وقت على إنتاج العسل كلما قلّت ميزاته. تتأثر فوائد العسل بالحرارة المرتفعة. لذا، تجنّب تسخينه أو إضافته على المشروبات الساخنة.
انتبه!!! ينبغي عدم إعطاء العسل للأطفال الذين هم ما دون عمر السنة.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
www.ondietnow.me
