نعم، هذا صحيح. وبالإضافة إلى كونه خالٍ من الغلوتين، يُعتبر الترمس من أجود أنواع البقوليات فهو مصدر غني للبروتينات والألياف ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن. كما يحتوي الترمس على النشويات المركّبة البطيئة الامتصاص بالإضافة إلى احتوائه على الدهون الغير مشبعة المفيدة لصحة القلب والشرايين. من ناحية أخرى، وبما أنه لا يحتوي طبيعياً على الغلوتين، فالترمس يشكّل خياراً غذائياً هاماً للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك، فإنّ غنى الترمس بالبروتينات يجعل منه بديلاً جيداً للحوم التي يُحجم عن تناولها الأشخاص النباتيون.
من ناحية أخرى، تجدر الإشارة إلى أنه يتم طحن بذور الترمس لاستخراج طحين أصفر اللون يُستخدم في صناعة بعض الحلويات والبسكويت وأنواع خاصة من الخبز وهو يعطي هذه الأطعمة نكهة لذيذة ولوناً أصفراً جذّاباً وفاتحاً للشهية.
تنبيه! من المستحسن للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفول السوداني أن يتفادوا أيضاً تناول الترمس والطحين المُستخرج منه. بالتالي، ينبغي دائماً استشارة الطبيب في هذا الخصوص.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
www.ondietnow.me
