مع حلول عيد الفطر، لا تغيب رائحة المعمول عن أي منزل. هذه الحلوى التقليدية، مهما اختلفت تسمياتها بين معمول أو كعك العيد أو الكليجة، تبقى واحدة من أساسيات الضيافة. لكن خلف طعمها اللذيذ، تكمن حقيقة غذائية مهمة وهي أن المعمول غني بالسعرات، ما يستدعي بعض الانتباه في الكمية.
لماذا يُعد المعمول مرتفع السعرات؟
يرتكز المعمول على مكوّنات أساسية مثل السميد أو الطحين، الزبدة أو السمن، والسكر، إلى جانب الحشوات المختلفة كالمكسرات أو التمر. هذا المزيج يجعله مصدراً مركزاً للطاقة، حيث يجمع بين الدهون والنشويات والسكريات، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن أو ارتفاع سكر الدم عند الإفراط في تناوله.
السعرات الحرارية حسب النوع
تختلف السعرات بحسب الحشوة وحجم القطعة، لكن هذه أرقام تقريبية تساعدك على التقدير:
معمول التمر
- صغير: حوالي 100 سعرة حرارية
- وسط: حوالي 230 سعرة حرارية
معمول الجوز
- صغير: حوالي 120 سعرة حرارية
- وسط: حوالي 250 سعرة حرارية
معمول الفستق
- صغير: حوالي 150 سعرة حرارية
- وسط: حوالي 260 سعرة حرارية
معمول اللوز
- صغير: حوالي 120 سعرة حرارية
- وسط: حوالي 250 سعرة حرارية
معمول بالقشطة
- صغير: حوالي 120 سعرة حرارية
- وسط: حوالي 250 سعرة حرارية
أما القطع الكبيرة، فقد تصل إلى 350-400 سعرة حرارية للحبة الواحدة، ما يجعلها خياراً أقل توازناً.
الكمية المسموح بها
يقول خبراء التغذية أنه لا داعي للامتناع التام عن المعمول خلال العيد، لكن الاعتدال هو الأساس. يمكن الاكتفاء بـ قطعة واحدة يومياً إذا كانت بحجم متوسط أو قطعتين صغيرتين كحد أقصى. ومن الأفضل أن يكون ذلك خلال الأيام الأولى من العيد فقط، وليس بشكل يومي مستمر. كما ينصح بتناوله بذكار من خلال اختيار القطع الصغيرة بدل الكبيرة وتناول المعمول بعد وجبة خفيفة وليس على معدة فارغة. بالإضافة إلى موازنة يومنا الغذائي بتقليل السكريات الأخرى.
