لوجبة الإفطار الصحّية العديد من الفوائد، لذا حاويل ألا تتجاهليها. يُغذًي الإفطار مخزون الطاقة ويزوّد جسمك بالعديد من العناصر الغذائية. قد لا يحصل الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار على مدخولهم اليومي الموصى به من الألياف والفيتامينات والمعادن.
غالباً ما يُطلق على الإفطار "أهم وجبة في اليوم" ، وذلك لسبب وجيه. كما يوحي الاسم، الإفطار هو فترة كسر الصيام بين عشية وضحاها. إنه يجدد مخزونك الجلوكوز ويساع\ في تعزيز مستويات الطاقة وتحسين اليقظة، مع توفير العناصر الغذائية الأساسية الأخرى اللازمة لصحة جيدة.
أظهرت العديد من الدراسات الفوائد الصحّية لتناول وجبة الإفطار ومن ضمنها:
- تحسين مستويات الطاقة
- تحسين القدرة على التركيز
- إدارة الوزن بشكل أفضل
- تقليل مخاطر الإصابة بالنوع 2 من مرض السكري وأمراض القلب
على الرغم من فوائد الإفطار على صحتك وعافيتك، غالباً ما يتجاهلها كثير من الناس لأسباب متنوعة.
لماذا وجبة الفطور مهمة جداً؟
1- الطاقة
يغذي الإفطار مخزون الطاقة والعناصر الغذائية في جسمك. مصدر طاقة الجسم هو الجلوكوز. يتم تكسير الجلوكوز وامتصاصه من الكربوهيدرات التي تتناوليها. يخزن الجسم معظم طاقته على شكل دهون. لكن جسمك يخزن أيضاً بعض الجلوكوز على هيئة جليكوجين، معظمه في الكبد ، بكميات أقل في عضلاتك.
في الصباح ، بعد أن تبقى بدون طعام لمدة 12 ساعة ، تكون مخازن الجليكوجين لديك منخفضة. بمجرد استهلاك كل الطاقة من مخازن الجليكوجين ، يبدأ جسمك في تكسير الأحماض الدهنية لإنتاج الطاقة التي يحتاجينها. ولكن بدون الكربوهيدرات، تتأكسد الأحماض الدهنية جزئياً فقط، مما قد يقلّل من مستويات الطاقة لديك. يزيد تناول وجبة الإفطار من مستويات الطاقة ويعيد مستويات الجليكوجين استعداداً للحفاظ على معدل التمثيل الغذائي طوال اليوم.
قد يبدو تخطي وجبة الإفطار طريقة جيدة لتقليل تناول الطاقة بشكل عام. لكن تظهر الأبحاث أنه حتى مع زيادة تناول الطاقة ، يميل الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار إلى أن يكونوا أكثر نشاطًاً بدنياً في الصباح من أولئك الذين لا يأكلون حتى وقت متأخر من اليوم.
2- الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية
أطعمة الإفطار غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل حمض الفوليك والكالسيوم والحديد وفيتامين ب والألياف. يوفر الإفطار الكثير من إجمالي ما تتناوليه من العناصر الغذائية في يومك. في الواقع، من المرجح أن يحصل الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار على مدخولهم اليومي الموصى به من الفيتامينات والمعادن أكثر من الأشخاص الذين لا يتناولونها.
لا يمكن الحصول على الفيتامينات الأساسية والمعادن والمواد المغذية الأخرى إلا من الطعام ، لذلك على الرغم من أن جسمك عادة ما يجد طاقة كافية للوصول إلى الوجبة التالية ، فلا تزالين بحاجة إلى زيادة مستويات الفيتامينات والمعادن لديك للحفاظ على الصحة والحيوية.
3- الإفطار يساعدك على التحكم في وزنك
الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام هم أقل عرضة لزيادة الوزن أو السمنة. يُعتقد أن تناول وجبة الإفطار قد يساعدك على التحكم في وزنك للأسباب التالية:
- يمنع التقلبات الكبيرة في مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يساعدك على التحكم في شهيتك
- يشعرك الفطور بالشبع قبل أن تشعري بالجوع، لذا فمن غير المرجح أن تتناولي أي أطعمة عالية الطاقة أو الأطعمة الغنية بالدهون مع السكريات المضافة أو الملح.
4- الإفطار يُعزّز القدرات العقلية
قد يؤدّي عدم تناول وجبة الإفطار إلى الشعور بالكسل قليلاً وعدم القدرة على التركيز . هذا لأن عقلك لم يتلق الطاقة (الجلوكوز) التي يحتاجها للعمل. تشير الدراسات إلى أن عدم تناول وجبة الإفطار يؤثر على أدائك العقلي ، بما في ذلك الانتباه والقدرة على التركيز والذاكرة. هذا يمكن أن يجعل بعض المهام تبدو أصعب مما كانت عليه في العادة.
يميل الأطفال والمراهقون الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام أيضًا إلى أداء أكاديمي أفضل مقارنة بأولئك الذين يتخطون وجبة الإفطار. ويشعرون أيضًا بمستوى أكبر من الترابط مع المعلمين وغيرهم من البالغين في مدرستهم، مما يؤدي إلى مزيد من النتائج الصحية والأكاديمية الإيجابية.
5- يقلّل من خطر الإصابة بالأمراض
بالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار، فإن أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2. هناك أيضاً بعض الأدلة على أن الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
