الهندباء نبات عشبية تنمو في الأراضي الجافة والرملية . من أسماء نبات الهندباء الأخرى ( الطرخشون ، و الهندب ، و السريس) و للهندباء نوعان: البريّة ، والأنديفية، فهي من المحصاصيل التي ينمو في فصل الشتاء و الأجواء المعتدلة ،و لا تندمج أو تنمو في الأجواء الحارة .
تحتوي الهندباء على معادن كثيرة مهمة للجسم منها الكالسيوم ،البوتاسيوم ،الصوديوم، الحديد والمغنيسيوم، والمنجنيز، النحاس والفوسفور، بالأضافة لمواد سكرية وأحماض أمينية و النشا.
ما هي فوائد الهندباء للجسم؟
. تنشيط الكبد وتنظيفه من السموم
تساعد الهندباء في إدرار البول ، و تعمل على تخليص الكلى من السموم الموجودة فيها وعلى تخفيض ضغط الدم. كما تفيد جذور نبات الهندباء في إذابة حصى الكبد و المرارة ، والتخلص من السموم الموجودة فيهم . كما تعالج الهندباء مشاكل الإمساك ، و تساعد في علاج الأمراض الجلدية كـالأكزيما. و تساهم الهندباء أيضاً في علاج التهابات العظام و أمراض النقرس.
. تنقية الدم
تساهم الهندباء في علاج مرض فقر الدم ، وتطهيره من السموم ، تساعد في الإسهال ، تطرد الديدان من جسم الإنسان ، كما أنها تعد علاجاً للحمس ايضاً .
. تعديل مستوى السكر في الدم
نقع نبتة الهندباء في الماء المغلي ، يساعد في تسكيت عطش مرضى السكر...
.خسارة الوزن الزائد
أن الهندباء مفيدة جدا" في حالات الـ"رجيم"، كونها فقيرة بالوحدات الحرارية.
نصيحة: عند سلق الهندباء، اغلي الماء داخل طنجرة. قومي باطفاء النار، وأضيفي الهندباء المقطعّة مع ملعقة صغيرة من السكر وأخرى من الملح، للحفاظ على اللون الأخضر. دعيها مغطاة لمدة ربع ساعة داخل الماء. اسكبيها بمصفاة، ثم قومي بعصرها جيداً بواسطة اليدين على شكل كرات صغيرة.هذه الطريقة السريعة والصحية تضمن الحفاظ على خصائص الهندباء الصحية شبه كاملة.
